Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Safari Lounge und äthiopische Küche, 7124 N Clark St, Chicago, IL, USA.

7124 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum der Meldung: 7. Mai 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Es wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken auf dem Gelände eine Beschilderung zum Händewaschen anzubringen (Vorbereitung, Bar, Waschräume)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innenflächen der Eismaschine hinter der oberen Verkleidung mit Kalziumablagerungen detailliert zu reinigen und zu pflegen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: angewiesen, Lebensmittelbehälter zu kennzeichnen, die mit einem gebräuchlichen Namen gekennzeichnet sind (Reis, Mehl usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 50 Kot von Nagetieren (Mäusen) an den Wänden und in allen Ecken unter und hinter Kühlgeräten und Kochgeräten im hinteren Zubereitungs-/Lagerbereich gefunden. Es wurde angewiesen, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wird empfohlen, sich für den Service an eine lizenzierte Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innenflächen des 2-türigen Griffkühlers in der Küche detailliert zu reinigen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Schneidebrett in schlechtem Zustand. Es wurde angewiesen, das Schneidbrett mit starken Dämpfen und Flecken auf dem Zubereitungstisch in der Küche zu reparieren oder zu ersetzen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Innenflächen des Barspülbeckens mit 3 Fächern im Barbereich im zweiten Stock detailliert zu reinigen und zu pflegen.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: angewiesen, den losen Wasserhahn am Handwaschbecken im Damenwaschraum (erster und zweiter Stock) zu reparieren

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Müllbehälter im Damentoilettenraum (1. und 2. Stock) müssen abgedeckt sein. Es wurde angewiesen, Deckel/Deckel bereitzustellen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: (2) Die Türen des Toilettenraums (im zweiten Stock) müssen selbstschließend sein. Es wurde angewiesen, das selbstschließende Gerät zu installieren.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, unnötige Gegenstände, die im hinteren Lagerbereich aufbewahrt werden, zu reinigen und zu entfernen, um Schädlingsbefall zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Zertifikat für Lebensmittelhändler. Das Management wurde angewiesen, dass alle Mitarbeiter der Lebensmittelhandhabung einen Schulungsnachweis/ein Zertifikat vorlegen müssen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: zertifizierter Lebensmittelmanager ohne Allergen-Trainingszertifikat. Das Management hat jede Person mit einem Hygienezertifikat der Stadt Chicago angewiesen, die Allergen-Trainingszertifizierung einzuhalten.

Quelle: chicago.gov