تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سايجون فو، 3220-3222 W شارع برين ماور، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
3222 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 24 سبتمبر 202441. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: يجب تخزين أقمشة المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للصيانة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل باب الفريزر في منطقة غرفة الأطباق. استبدل
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: #58) 2-102. 13: مدير خدمات الطعام المعتمد في مدينة شيكاغو بدون تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول على تدريب على مسببات الحساسية لجميع مديري خدمات الطعام المعتمدين في مدينة شيكاغو وتقديم دليل على الشهادة.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاكات مؤسسة الأولوية السابقة من 9-10-24، التقرير #2602486 #36) 4-201. 11: حشية مطاطية مكسورة داخل باب الفريزر في منطقة غرفة الأطباق. يستعاض عن #47) 3-302. 12: الحاويات المرصودة في وحدات التخزين البارد والمبرد والمجمد بدون اسم شائع على الحاويات. أصدر تعليمات للمدير بتسمية جميع حاويات تخزين الطعام في وحدات التبريد ووحدات التخزين الباردة والفريزر بالاسم الشائع. #47) 4-101. 19: تمت ملاحظة الورق المقوى وورق الألمنيوم لتبطين الأرفف وسطح الشواية. يجب أن تكون أسطح المعدات المصنوعة من الورق المقوى ورقائق الألومنيوم ناعمة ومقاومة للتآكل وغير ماصة لسهولة التنظيف. #47) 4-501. 11: تراكم الجليد الملحوظ على الأسطح الداخلية للمشي في الفريزر. تعليمات لإزالة تراكم الجليد على جميع أسطح المشي في الفريزر وصيانتها. #48) 4-603. 15: لوحظ وجود وعاء كبير الحجم في المطبخ. أصدر تعليمات للمدير لوضع إجراءات لتنظيف وتعقيم وعاء كبير الحجم. #49) 4-601. 11 (ج): تمت ملاحظة أسطح الخزانة الداخلية للمقلاة ومكوناتها مع تراكم الشحوم والطعام. تعليمات للتنظيف والصيانة بالتفصيل #55) 6-501. 12: تراكم الشحوم الملحوظ على الأرض داخل خزانة المقلاة. تعليمات للتنظيف والصيانة. تراكم أسود ملحوظ على الأسطح الداخلية لتصريف الأرضيات للمغسلة المكونة من ثلاث حجرات. تعليمات للتنظيف والصيانة. انتهاك الأولوية: 7-42-090، قضية الاستشهاد
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق