报告人
3222 West Bryn Mawr Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
报告日期：2024 年 9 月 24 日41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：每次使用之间必须将擦拭布存放在消毒桶的准备区域中，以防止交叉污染。已指示进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：洗碗区步入式冰柜门内的橡胶垫圈坏了。替换
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：#58) 2-102。13：观察到未接受过敏原培训的芝加哥市认证餐饮服务经理。被指示为芝加哥市所有认证的餐饮服务经理接受过敏原培训，并提供认证证明。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：9-10-24期间基金会先前的优先违规行为未得到纠正，报告 #2602486 #36) 4-201。11：餐具室步入式冰柜门内的橡胶垫圈破损。替换 #47) 3-302。12：观察到的冷藏单元、冷却器和冰柜中的容器没有通用名称。指示经理为冷却器、冷藏室和冰柜中的所有食物储存容器贴上通用名称的标签。#47) 4-101。19：观察到货架和烤架表面排成一排的纸板和铝箔纸。指示去除设备的纸板和铝箔表面必须光滑、耐腐蚀且不吸水，以便于清洁。#47) 4-501。11：观察到步入式冰箱内表面积冰。被指示清除步入式冰箱所有表面积聚的冰块并进行维护。#48) 4-603。15：观察到厨房里有超大的超大花盆。指示经理制定清洁和消毒大型超大锅的程序。#49) 4-601。11 (c)：观察到油炸锅内部的柜体表面和部件中积聚了油脂和食物。已指示详细清洁和维护 #55) 6-501。12：观察到油炸锅柜内部的地板上积聚了油脂。已指示进行清洁和维护。观察到三个隔间水槽的地漏内表面有黑色积聚物。已指示进行清洁和维护。优先权违规：7-42-090，引文问题
来源：chicago.gov
31
评论
评论