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Saigon Pho, 3222 W Bryn Mawr Ave, Chicago, IL 60659, USA

所有时间报告总数:  1
最新报告: 2021年2月23日 上午 9点01分

2021年2月23日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 19 日
3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:2-102. 14 (o) 在检查期间没有在现场观察员工健康政策。必须始终为现场的每位员工提供验证。优先基金会。7-38-010。没有发出引文。

5.应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论:2-501。11 在现场观察到没有呕吐和腹泻清理工具包和手术。已指示按照保单中的规定提供所有必要的物资。优先基金会。7-38-005。没有发出引文。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:6-301。14 观察到在酒吧、准备和浴室的整个营业中,没有员工洗手指示牌。必... 查看更多须提供。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:3-602。11 个食物容器在原始容器外观察到没有标有共同名称的食物。管理层指示对所有食品容器进行标签。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:6-202。15 观察到后出口门底部有 1/2 英寸的间隙。管理层指示,所有外部开口都必须受到保护,防止啮齿动物进入。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:3-305。观察到 11 个汤罐储存在凉爽的地板上。必须提升到适当的货架上才能防止污染。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:3-307。在酒吧区域的洗手水槽旁,存放在 3 个隔室水槽中的 11 个观察杯。必须在洗手盆上安装防溅罩,以防止污染到干净的杯子上,或者只将脏盘存放在洗手盆旁边的排水板的这一侧。

44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和 已处理
-评论:4-903。11 观察到食物准备区域天花板上的水泄漏。管理层指示修复漏水源。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-102。11 观察到杂货袋在冰箱中散步时被用来储存食物。必须使用光滑且易于清洁的食品级容器。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13 观察到烹饪炸锅内积聚了沉重的油脂。必须细节清洁和维护。清洁胸部冰柜的内部。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:6-501。19 观察到男女浴室门没有自动关闭。必须为门提供自动关闭装置。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。12 必须清洁整个场所的地板,尤其是在设备下和墙壁上。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。114 必须清理和清除储存区域储存在地板上的多余杂物和设备。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-备注:6-501。11 必须顺利封闭食物准备和储存区域的所有孔,尤其是在炉子和步入式冷却器之间的墙壁上。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:2-102。13 观察到 5 名员工的现场没有食物处理商证书。必须为所有现有员工提供服务。

59.之前的优先级基金会违规
-评论:8-404。13 (b) (3) 以前在 2 月 8 日的报告 #2484621 中发生的优先基础违规行为没有得到纠正:38-在整个成立期间观察到约 450 只老鼠的粪便。在烹饪设备的墙上发现了大约 20 只老鼠的粪便, 准备冷却器后面发现 50 只小鼠粪便、烹饪油炸锅内部发现的 10 只老鼠粪便、储存区域洗衣机和烘干机后面发现 200 只老鼠粪便、3 个水槽下的墙壁上发现 100 个老鼠粪便、储存区域的墙壁上发现 50 个小鼠粪便和 20 只小鼠酒吧区域茶杯后面发现了粪便。此外,还观察到走廊胸部冰柜后面的地板、地板上的洗手间、储存盘子的食物准备桌上、舞台后面和前储藏室、货架和后储藏区的货架和食品罐顶部的地板上都有老鼠粪便。必须联系持牌害虫防治公司以提供昆虫和害虫服务。必须清除所有有关害虫活动和清洁区域的证据。54-观察到外面的垃圾垃圾堆满了垃圾桶,防止盖子封闭。垃圾必须存放在废物贮器内,以便昆虫和啮齿动物无法进入。优先级 7-42-090。引文已发布。

来源:chicago.gov
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汤 & 勺,6709 N 奥姆斯特德大道,美国伊利诺伊州芝加哥

Soup & Scoops, 6709 North Olmsted Avenue, Chicago, 60631 Illinois, United States

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 19 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会没有发出引文

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:当 tcs 食品(汤、三明治、panini 等)正在准备和供应时,现场没有找到经过认证的食品经理。受指示的负责人,持有芝加哥市餐饮服务卫生证书的认证食品经理必须始终在场,然后处理 tcs 食品。证书必须在本地发布。优先违反基金会 7-38-012 引文

3.管理层、食品员工和有条件员工;知识、责任和报告
-评论:没有在现场找到员工健康政策/培训。被指示为每位员工提供已签署的员工健康... 查看更多保单。优先违反基金会 7-38-010 没有引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:在前准备的手柄和后部准备区域没有发现洗手皂。已指示提供。(现场更正) 优先基金会违规 7-38-030 (c) 发出的引文

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:观察到前准备区的手柄上没有手干装置或纸巾。已指示提供。(现场更正) 优先基金 7-38-030 (c) 没有发出引文.(与上述引文合并)。

35.使用批准的解冻方法
-评论:观察到冷冻汤上的解冻不当。经过指示的管理,解冻必须在将食物温度保持在 41. 0F 或更低的冷藏下进行,或者完全淹没在自来水下或在微波炉中解冻,然后立即转移到传统的烹饪设备中,不会中断 过程。被指示保持正确的解冻程序。

36.提供的温度计准确
-评论:指示提供所有到达式冷却器内可见的温度计。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:在展示冷却器上注意到预先包装的汤,缺少食材。已指示提供。(如果由两种或更多成分制成,则按降序排列成分和次成分清单。按重量计算的主导地位)。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:指示前入口和后出口门底部的啮齿动物验证。

39.在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论:在地下室干燥储存区观察到的食物盒/容器存放在一些暴露的污水管道下。食品容器必须从一些暴露的污水管道中取出,或适当地封闭没有屏蔽以拦截潜在滴水的下水道管道。指示妥善封闭未屏蔽的下水道管道,以拦截潜在的滴水或取出上述箱子。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:指示为 3 个隔层水槽提供 3 个工作排水塞。

51.安装了管道;适当的回流设备
-评论:未位于后部准备区域的咖啡机后面的倒流防流器设备被指示安装,以便可以定位进行维修和维护。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:被指示为服务区域的垃圾贮器提供盖子/盖子。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:指示清洁和维护洗手间内的天花板通风盖。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:没有食物处理员培训证书证明的食物处理员。被指示为每位员工提供证书。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:根据 pa 100-0367 在现场找不到批准的过敏原培训证书。指示任何持有芝加哥市食品服务卫生证书的人遵守过敏原培训认证。

59.之前的优先级基金会违规
-评论:2020 年 2 月 24 日发布的检查报告 # 2362787 中没有更正以前的优先基金违规行为。违规 #56 未纠正-观察到在没有适当通风的情况下使用燃气灶重新加热汤。被指示在后部准备区域的煤气炉上方提供适当的通风。已发出 2 天通知优先违规 7-42-090 引文

来源:chicago.gov
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Covid-19 Vaccine Experience Notifications

Po-N-Pizza, 3701 W 第 59 街, 美国伊利诺伊州芝加哥

Pop-N-Pizza, 3701 W 59th St, Chicago, IL 60629, USA

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 22 日
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:内部可以接触到的冷却器中需要清洁,以清除所有食物溢出并积聚。必须细节清洁和维护。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:厕所里有垃圾可能需要封面。被指示进行掩盖和维护。

来源:chicago.gov... 查看更多 少看
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Valentina 餐厅,4506 W 63 街,美国伊利诺伊州芝加哥

Valentina Restaurant, 4506 West 63rd Street, Chicago, 60629 Illinois, United States

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 22 日
1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论:检查时没有人持有芝加哥市卫生证书。没有发出引文

2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论:检查时没有人在现场持有芝加哥市卫生证书。同时拿着牛肉、鸡肉、鸡蛋等 tcs 食物。优先基金会 7-38-012 引文发布

16.食物接触表面:清洁和消毒
-评论:含有过多粉色粘液的制冰机的内部面板积聚并滴在冰上。冰被用于人类消费。指示处理所有冰块,清洁和消毒制冰机并进行维护。发布了优先基金会 7-38-005 引文。

38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:检查时没有现场害... 查看更多虫防治日志。检查时没有发现任何活动。指示经理随时提供日志簿。没有发出引文

41.擦拭布:正确使用和储存
-评论:所有擦拭布在不使用时必须存放在干净的消毒液中。必须纠正和维护。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:观察到需要清洁的烹饪设备、准备桌和水槽。指示经理清洁所有食品和非食品接触的表面和设备。

53.厕所设施:适当建造、供应和清洁
-评论:卫生间插座需要盖。指示经理提供和维护。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论:现场没有过敏原培训证书。指示经理获取和维护。

来源:chicago.gov
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Los Asaadores 墨西哥烧烤,3312 W 福斯特大道,美国伊利诺伊州芝加哥

Los Asadores Mexican Grill, 3312 W Foster Ave, Chicago, IL 60625, USA

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 22 日
25.为生/未煮熟的食物提供消费者咨询
-评论:菜单和菜单板上没有观察到生食物或未煮熟食物的消费者公告披露或提醒声明。管理层指示披露或描述哪些食物可以订购生食或未煮熟,并将这些食物与菜单和菜单板上的提醒声明链接起来。优先基金会 7-38-005。没有发出引文。

37.食品贴有正确标签;原始容器
-评论:观察到的包装甜点在准备冷却器中没有正确标记。管理层指示将所有甜点标记为通用名称、制造商名称和地址、配料、净含量等。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:清洁油炸锅、微波炉、烤箱内部和准备桌的内部。

55.... 查看更多已安装、维护和清洁物理设施
-评论:清洁烹饪设备后面的墙壁和烹饪设备下面的地板。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论:观察到一名没有食物处理员证书的食品处理员工。管理层指示,所有食品处理员工都必须出示培训证明。

60.之前的核心违规行为
-评论:此前在 #2315932 报告中引用了 2019 年 10 月 16 日的核心违规行为:违规 #58 过敏原培训对所有拥有芝加哥食品卫生证书城市的员工都需要进行过敏原培训。被指示完成培训并在现场维护证书。优先违反基金会 7-42-090。没有发出引文。

来源:chicago.gov
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Baba Coffee,北凯兹大道,美国伊利诺伊州芝加哥

Baba Coffee, 5544 N Kedzie Ave, Chicago, IL 60625, USA

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 19 日
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论:在场所没有观察到害虫防治日志。管理层指示从一家持牌害虫防治公司获得虫害控制日志,并附上所有必要文件。优先基金会 7-38-020 (c)。没有发出引文。

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Popeyes 路易斯安那州厨房/跳棋,1555 W 分区街,美国伊利诺伊州芝加哥

Popeyes Louisiana Kitchen, 1555 W Division St, Chicago, IL 60642, USA

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 23 日
28.正确识别、储存和使用有毒物质
-评论:在 popeyes 一侧的食物预处/后干储存区下发现啮齿动物诱饵。啮齿动物诱饵必须包含在有盖且防篡改的诱饵站中。已指示提供。违反优先权。7-38-015。引文被释放了。

54.垃圾和垃圾处理得当;维护设施
-评论:在垃圾贮器外面发现溢出。必须始终提供封闭的紧密盖子。优先违反基金会。7-38-020 (b)。引文已发布。

来源:chicago.gov... 查看更多 少看
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美国伊利诺伊州芝加哥福斯特大道 2800 W Hilltop 家庭餐厅

Hilltop Restaurant, 2800 West Foster Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 19 日
44.餐具、设备和床单:妥善存放、干燥和处理
-评论:4-903。11 观察到碟机通风罩周围食物准备区域和干燥储藏室的天花板漏水。管理层指示修复所有漏水源。

47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论:4-101。19 观察到准备冷却器和步入式冷却器的铁丝存储架上有锈迹。管理层指示重新绘制或更换生锈的电线储存架。

49.非食品/食品接触表面清洁
-评论:4-602。13 清洁准备冷却器和冰柜的内部以及盘子机顶部。

52.污水和废水处理得当
-评论:5-403。12 观察到厨师线和洗碗... 查看更多区的地板上有水。管理层指示保持地板干燥。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-201。15 观察到的纸板平放在准备区的橡胶垫下面的地下。管理层指示从地板上取出纸板。

55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论:6-501。12 清洁烹饪设备和准备表下的食物准备区地板上的油脂。在干燥储藏室清洁地板。

59.之前的优先级基金会违规
-评论:8-404. 13 (b) (3) 以前的优先基础违规行为没有从 2 月 9 日 2 月 9 日的报告 #2484659 中得到纠正:60-以前的核心违规行为没有从 2 月 5 日报告 #2359915 中得到纠正:49-必须清理油炸柜、所有烹饪、储存和洗碗设备的轮子底座积聚的食物碎片。55-观察到肮脏的墙壁,烹饪线后面有过多的食物飞溅,食物准备区域和厨师线和煤气炉后面的洗碗区域后面的墙壁。后厨房壁扇上的油脂。必须清理和维护所有内容。优先级 7-42-090。引文已发布。

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星巴克咖啡,1701 W 分区街,美国伊利诺伊州芝加哥

Starbucks, 1701 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

2021年2月25日 上午 9点01分

“报告日期:2021 年 2 月 24 日
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:在员工洗手间里没有发现洗手标牌。必须提供。

10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论:在客户洗手间中发现洗手水槽水温度为 66F。指示经理有时提供最低 100 度的热水温度。违反优先权。7-38-030 (c)。引文已发布。

48.餐具洗涤设施:安装、维护和使用;试纸
-评论:现场找到了高温碟机。必须提供不可逆转的注册温度指示器,并且可以随时使用以测量器具表面温度。优先基金会。没有发出引文。

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