تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سولت برجر آند فرايز، 6558 إن شيريدان رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 ديسمبر 20231. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لم يلاحظ أي شخص في الموقع وقت التفتيش مما يدل على المعرفة بسلامة الأغذية
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع بينما يتم التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأطعمة الآمنة بما في ذلك لحم البقر ويتم طهيها وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لا توجد لافتات في حوض غسيل الأطباق في منطقة إعداد الطعام الخلفية وغسيل الأواني تطلب من الموظفين غسل اليدين. يجب نشر اللافتات.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: صنبور توزيع المياه متصل بحوض اليد في منطقة إعداد الطعام الأمامية. يجب إزالة صنبور توزيع المياه، يجب استخدام حوض اليد لغسل اليدين فقط. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لوحظ وجود صينية كبيرة من كرات اللحم على المنضدة بجوار الشواية في درجة حرارة الغرفة 57 فهرنهايت. تم التخلص طواعية من 10 رطل من كرات اللحم بقيمة 30 دولارًا. انتهاك الأولوية 7-38-05
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ أن وحدة التبريد ذات الدرجين لا تحافظ على درجة حرارة مناسبة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل طوال الوقت. إصلاح وصيانة وحدة التبريد/التخزين البارد وصيانتها. لا توجد درجة حرارة للطعام في الوقت المحدد داخل المبرد في وقت الفحص. تم وضع علامة على Cooler. انتهاك الأولوية 7-38-005. لم يتم إصدار أي اقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: يمكن فتح جانب الطاولة في منطقة الإعداد الخلفية وعدم تنظيف الدعامة. يجب تنظيف المعدات وصيانتها.
50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ماء ساخن طوال الوقت في أحواض متعددة بما في ذلك أحواض غسل اليدين وأحواض الغسيل وحوض 3 أقسام. لوحظ أن تكون المياه الساخنة 60. 3 فهرنهايت - 61. 6 فهرنهايت في جميع أنحاء المنشأة. انتهاك الأولوية 7-38-030 (ج). يجب إعادة المياه الجارية الساخنة إلى جميع المصارف.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: أوعية النفايات في غرف المراحيض للجنسين تفتقد الأغطية/الأغطية. يجب أن تقدم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: السد على طول الجزء العلوي من الحوض الخلفي المكون من 3 أقسام ليس نظيفًا. يجب تنظيفها أو إعادة تدويرها.
المصدر: chicago.gov
43
تعليقات
تعليق