Relatório de segurança alimentar: Hambúrguer com sal e batatas fritas, 6558 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, EUA.

6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de dezembro de 2023
1. O responsável está presente, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: não observou ninguém no local no momento da inspeção, demonstrando conhecimento sobre segurança alimentar

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente de alimentos certificado pela cidade de Chicago no local enquanto o tempo/temperatura controlados para garantir que alimentos seguros, incluindo carne bovina, sejam preparados, cozidos e servidos. Violação prioritária da fundação 7-38-012

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não há sinalização na pia traseira da área de preparação de alimentos e lavagem de utensílios instruindo os funcionários a lavar as mãos. Deve postar sinalização.

10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: torneira dispensadora de água conectada à pia da área frontal de preparação de alimentos. Deve remover a torneira dispensadora de água, a pia só deve ser usada para lavar as mãos. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c).

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observei uma grande bandeja de almôndegas na bancada ao lado da grelha em temperatura ambiente de 57 pés. 10 libras de almôndegas avaliadas em $30 foram descartadas voluntariamente. Violação prioritária 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: observou que a unidade de retenção a frio de 2 gavetas não mantém a temperatura adequada de 41f ou menos por toda parte. Repare e mantenha a unidade de refrigeração/retenção a frio e faça a manutenção. Não há tempo, temperatura dos alimentos dentro de um refrigerador no momento da inspeção. O refrigerador foi marcado. Violação prioritária 7-38-005. Nenhuma citação emitida.

49. Superfícies de contato não alimentícias/com alimentos limpas
- comentários: a área de preparação traseira ao lado da mesa, o abridor de latas e o suporte não estão limpos. Deve limpar e manter o equipamento.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente por toda parte em várias pias, incluindo pias para lavar as mãos, pias de lavatório e pia de 3 compartimentos. A água quente observada é de 60. 3f - 61. 6f em toda a instalação. Violação prioritária 7-38-030 (c). Deve restaurar a água corrente quente em todas as pias.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: recipientes de lixo em banheiros unissex sem tampas/tampas. Deve fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: a calafetagem na parte superior da pia traseira de 3 compartimentos não está limpa. Deve limpar ou recolocar.

Fonte: chicago.gov