报告人
6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2023 年 12 月 7 日1。负责人出席、展示知识并履行职责
-评论：检查时观察到现场没有人展示食品安全知识
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到现场没有芝加哥市认证的食品经理，而包括牛肉在内的安全食品都经过时间/温度控制，都是准备、煮熟和供应的。基金会优先权违规行为 7-38-012
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：后方食物准备和餐具清洗区洗手槽没有指示员工洗手的标牌。必须张贴标牌。
10。提供充足的洗手水槽并可供使用
-评论：配水龙头附在前面的食物准备区洗手池上。必须拆下配水龙头，洗手池只能用于洗手。基金会优先权违规行为 7-38-030 (c)。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到在室温为57华氏度的烤架旁边的柜台上放着一大盘肉丸。价值30美元的10磅肉丸是自愿丢弃的。侵犯优先权 7-38-005
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到 2 个抽屉的冷藏单元在整个过程中无法保持适当温度 41 华氏度或更低。修理和维护制冷/冷藏装置并进行维护。检查时不能对冷却器内的食物进行定时温度。冷却器被贴上了标签。优先权违规 7-38-005。未发布任何引文。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：后方准备区域桌边的开罐器和支架不干净。必须清洁和维护设备。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：观察到包括洗手水槽、洗手盆水槽和 3 个隔间的水槽在内的多个水槽里都没有热水。观测到整个设施的热水为 60. 3f-61. 6f。违反优先权 7-38-030 (c)。必须将热自来水恢复到所有水槽。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：男女通用洗手间的垃圾容器缺少盖子/盖子。必须提供。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：后部 3 个隔间水槽顶部的填缝剂不干净。必须清理或重新填写。
来源：chicago.gov
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