Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Salzburger und Pommes, 6558 N Sheridan Rd, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

6558 North Sheridan Road, Chicago, 60626 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Dezember 2023
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass zum Zeitpunkt der Inspektion niemand vor Ort war, der Kenntnisse im Bereich Lebensmittelsicherheit nachweisen konnte

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein von der Stadt Chicago zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort war, während aus Sicherheitsgründen Zeit- und Temperaturkontrollen kontrolliert wurden, Lebensmittel einschließlich Rindfleisch zubereitet, gekocht und serviert werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-012

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Keine Beschilderung am hinteren Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen und Utensilien, die die Mitarbeiter zum Händewaschen auffordern. Muss eine Beschilderung anbringen.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Wasserhahn am vorderen Handwaschbecken für die Zubereitung von Speisen angebracht. Der Wasserhahn muss entfernt werden. Das Handwaschbecken darf nur zum Händewaschen verwendet werden. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-030 (c).

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Ich habe ein großes Blech mit Fleischbällchen auf der Theke neben dem Grill bei Raumtemperatur von 57 Grad beobachtet. 10 Pfund Fleischbällchen im Wert von 30$ wurden freiwillig weggeworfen. Vorrangiger Verstoß 7-38-05

33. Verwendung geeigneter Kühlmethoden; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Kühleinheit mit 2 Schubladen nicht durchgehend die richtige Temperatur von 41 °F oder weniger beibehält. Kühl- und Kühlraumeinheit reparieren, warten und warten. Keine Zeittemperatur der Lebensmittel im Kühler zum Zeitpunkt der Inspektion. Cooler wurde markiert. Vorrangiger Verstoß 7-38-005. Kein Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Dosenöffner und Halterung auf der Rückseite des Tisches sind nicht sauber. Muss die Ausrüstung reinigen und warten.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: An mehreren Waschbecken, einschließlich Handwaschbecken, Waschbecken und Waschbecken mit 3 Fächern, wurde durchgehend kein heißes Wasser beobachtet. Es wurde beobachtet, dass das heiße Wasser in der gesamten Anlage 60,3 Grad bis 61,6 Grad Celsius heiß ist. Prioritätsverletzung 7-38-030 (c). Muss alle Waschbecken wieder mit heißem fließendem Wasser versorgen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: In Abfallbehältern in Unisex-Toilettenräumen fehlen Deckel/Deckel. Muss bereitstellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Die Versiegelung an der Oberseite des hinteren Spülbeckens mit 3 Fächern ist nicht sauber. Muss gereinigt oder neu befüllen werden.

Quelle: chicago.gov