تقرير سلامة الغذاء: سيشل، 1600 واط، شارع 59، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 7 أغسطس 2025
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يتم العثور على مجموعة أدوات تنظيف القيء والإسهال في أماكن العمل على النحو المطلوب؛ يجب توفيرها وصيانتها. تعليمات بتوفير مجموعة أدوات تنظيف القيء والإسهال لاستخدامها في حالة حدوث القيء والإسهال في المبنى. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005.

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات تخزين المواد الغذائية المرصودة على الرف في منطقة الإعداد الخلفية غير مُصنَّفة؛ تعليمات بتسمية الحاويات باسم المنتج داخل الحاوية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الأدلة الملحوظة على وجود الفئران في أماكن العمل. تم العثور على 50 أو أكثر من فضلات الماوس في أماكن العمل على الأرض بواسطة المبردين في منطقة الإعداد الخلفية، وعلى حاوية تخزين على الرف في منطقة الإعداد الخلفية، وعلى الأرض أسفل أرفف التخزين وطاولة الإعداد في منطقة الإعداد الخلفية. تعليمات لتنظيف جميع المناطق والحصول على خدمة شركة مكافحة الآفات قبل إعادة الفحص الأسبوع المقبل. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ ارتداء بعض الحشوات في مبردات الأبواب الثلاثة؛ تعليمات باستبدال الحشوات عند الحاجة.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: ما يلي في حاجة إلى التنظيف: الأجزاء الداخلية لوحدات التبريد، الجزء الداخلي من المبرد، الأسطح الخارجية لمعدات الطهي، المنطقة تحت الشواية، المنطقة السفلية من القلايات؛ تعليمات لتنظيف كل شيء وصيانته. قم أيضًا بتنظيف الأنابيب المتصلة بالقلايات لإزالة الشحوم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظت رائحة كريهة من المياه الراكدة داخل وخارج وحدة المشي. تعليمات لتنظيف الأرضية داخل المبرد وخارج المبرد وصيانتها. تنظيف الأرضيات تحتها وحولها جميع معدات المطبخ الأخرى وأرفف التخزين وكذلك الأحواض والصيانة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظ وجود ثقب صغير في الجدار تحت حوض الثلاثة في منطقة الزاوية؛ تعليمات بإغلاق الفتحة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: وجدت الفتحات في النظام المغطى فوق معدات الطهي التي تحتاج إلى التنظيف؛ تعليمات بالتنظيف والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.

61. تقرير موجز معروض ومرئي للجمهور
- التعليقات: لم يتم نشر ملخص التفتيش على النحو المطلوب. لم يتم نشر ملخص الفحص السابق (24 مارس 2023) على النحو المطلوب على مرأى من العملاء. أصدرت تعليمات بضرورة نشر الملخص حتى الفحص الروتيني التالي. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-010 (ب).

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- التعليقات: وجدت علبة سجائر على الرف العلوي للطاولة الإعدادية في منطقة الإعداد الأمامية. قام الشخص المسؤول بإزالتها. صدرت تعليمات بعدم وجود أي دليل على السجائر ومنافض السجائر وما إلى ذلك في الموقع. تم إصدار الاقتباس 7-32-020 (ج).

المصدر: chicago.gov