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监管报告
食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥西 59 街 1600 号 Seashell。
5个月前 •source chicago.gov
Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2025 年 8 月 7 日5。应对呕吐和腹泻事件的程序
-评论：没有按要求在现场发现呕吐和腹泻清理包；必须提供和维护。被指示提供呕吐和腹泻清理包，以备场所发生呕吐和腹泻事件时使用。已发布基金会优先权违规行为 7-38-005。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到后方准备区域架子上的食物储存容器没有标签；被指示在容器内贴上产品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到场所有老鼠的证据。在后方准备区域的两个冷却器旁的地板上、后方准备区架子上的储物容器上、储物架下方的地板上以及后方准备区的准备桌上，发现了 50 个或更多的老鼠粪便。被指示在下周重新感染之前清理所有区域并接受害虫防治公司的服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到三扇门冷却器上的一些垫圈磨损了；指示在需要时更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：以下需要清洁的内容：制冷机组的内部、步入式冷却器的内部、烹饪设备的外表面、烧烤架下方的区域、油炸锅的底部区域；指示进行所有清洁和维护。还要清洁连接到油炸锅的管道以去除油脂。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在步入式单元内外的积水中发现了难闻的气味。已指示清洁冷却器内部和冷却器外部的地板并进行维护。清理地下和周围的地面 所有其他厨房设备和储物架以及水槽和保养。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到角落区域三个补偿水槽下方的墙上有一个小洞；被指示封住洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：发现烹饪设备上方的带罩系统中的通风口需要清洁；已指示进行清洁和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未按要求发布检查摘要。之前的检查摘要（2023年3月24日）没有按要求发布，客户可以一目了然。指示必须在下次例行检查之前发布摘要。已发布优先基金会违规行为 7-42-010 (b)。
62。遵守《清洁室内空气条例》
-评论：在前面准备区的准备桌最上面的架子上发现了一包香烟。负责人将其撤职。指示现场不能有香烟、烟灰缸等的证据。发布了引文 7-32-020 (c)。
来源：chicago.gov
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