Relatório de segurança alimentar: Seashell, 1600 W 59th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de agosto de 2025
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou nenhum kit de limpeza de vômito e diarréia no local, conforme necessário; deve fornecer e manter. Instruído a fornecer um kit de limpeza de vômito e diarreia para uso no caso de um incidente de vômito e diarreia no local. Violação prioritária da fundação 7-38-005 emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de armazenamento de alimentos observados na prateleira na área traseira de preparação não rotulados; instruído a rotular os recipientes com o nome do produto dentro do recipiente.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de camundongos no local. Encontrei 50 ou mais excrementos de rato no chão perto dos dois refrigeradores na área de preparação traseira, em um recipiente de armazenamento na prateleira na área de preparação traseira, no chão sob prateleiras de armazenamento e mesa de preparação na área de preparação traseira. Instruído a limpar todas as áreas e contratar o serviço da empresa de controle de pragas antes da reinsepção na próxima semana. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou algumas juntas em resfriadores de três portas gastas; instruído a substituir as juntas quando necessário.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: o seguinte precisa ser limpo: interiores de unidades de refrigeração, interior do refrigerador embutido, superfícies externas do equipamento de cozinha, área sob a grelha, área inferior das fritadeiras; instruído a limpar tudo e manter. Limpe também os tubos conectados às fritadeiras para remover a gordura.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: um odor fétido foi observado na água parada dentro e fora da unidade de entrada. Instruído a limpar o chão dentro e fora do refrigerador e manter. Limpe os pisos por baixo e ao redor todos os outros equipamentos de cozinha e prateleiras de armazenamento, bem como pias e manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou um pequeno orifício na parede sob a pia de três composições na área do canto; instruído a selar o orifício.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: encontrou as aberturas no sistema encapuzado acima do equipamento de cozinha que precisavam ser limpas; instruído a limpar e manter.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.

61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum resumo da inspeção publicado conforme necessário. O resumo da inspeção anterior (24 de março de 2023) não foi publicado conforme necessário, à vista dos clientes. Instruiu que o resumo deve ser publicado até a próxima inspeção de rotina. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) emitida.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: encontrei um maço de cigarros na prateleira superior da mesa de preparação na área de preparação frontal. A pessoa responsável os removeu. Instruiu que nenhuma evidência de cigarros, cinzeiros, etc. possa estar no local. Uma citação 7-32-020 (c) foi emitida.

Fonte: chicago.gov