تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سيشل، 3944 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 6 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60624 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 يوليو 20252. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لا يوجد مدير صالح معتمد من مدينة شيكاغو في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، مثل الدجاج والهامبرغر ولحم البقر الإيطالي. أصدر تعليمات للمدير بأن المدير المعتمد لمدينة شيكاغو يجب أن يكون موجودًا في الموقع في جميع الأوقات. تم إصدار الاقتباس التأسيسي ذي الأولوية #7 -38-012.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود منظف لغسل اليدين في الحوض الخلفي في منطقة غسل الأطباق. يجب على الشخص المسؤول عن منظف غسل اليدين توفيره في جميع أحواض غسل اليدين في جميع الأوقات. قدم المدير صابون اليد أثناء الفحص. مؤسسة الأولوية #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ وجود أفخاذ الدجاج النيئة في المنطقة الإعدادية عند درجة حرارة غير مناسبة للاحتفاظ بالبرد تبلغ 55. 4 فهرنهايت. قام المدير طوعًا بالتخلص من #50 من الدجاج وتغيير طبيعته بسعر 80 دولارًا. انتهاك الأولوية #7 -38-005. تم إصدار الاقتباس.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ثقب ملحوظ في الجدار فوق حوض الممسحة. صورة موجهة لتصحيح الثقب وختمه.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: غطاء محرك السيارة ونظام التهوية الملحوظ مع تراكم الغبار والشحوم. تعليمات لإزالة الحطام والتنظيف والتعقيم والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود شهادات مناولي الطعام للموظفين الذين يتعاملون مع الطعام. صورة موجهة لجعل الموظفين يكملون التدريبات.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: صورة ملحوظة بدون شهادة حساسية. تعليمات لإكمال التدريب.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق