Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 6 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60624 Illinois, United States
Data do relatório: 9 de julho de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: nenhum gerente válido certificado pela cidade de Chicago está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como frango, hambúrgueres e carne bovina italiana. Instruiu o gerente de que um gerente válido certificado pela cidade de Chicago deve estar sempre no local. Citação prioritária da fundação emitida #7 -38-012.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhum limpador para lavar as mãos na pia traseira na área de lavagem de louça. A pessoa instruída responsável pela lavagem das mãos deve fornecer sempre os lavatórios para lavar as mãos. O gerente forneceu sabonete para as mãos durante a inspeção. Fundação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou coxas de frango cruas na área de preparação a uma temperatura inadequada de retenção a frio de 55, 4 pés. O gerente descartou e desnaturou voluntariamente #50 de frango a $80. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: orifício observado na parede acima da pia do esfregão. Foto instruída para remendar e selar o orifício.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: capô observado e sistema de ventilação com acúmulo de poeira e graxa. Instruído a remover detritos, limpar, higienizar e manter.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos para funcionários que manuseiam alimentos. Foto instruída para que a equipe conclua os treinamentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: foto observada sem certificado de alérgeno. Instruído a concluir o treinamento.
Fonte: chicago.gov
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