报告人
Chicago, 60624 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 9 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在准备、处理和供应鸡肉、汉堡包和意大利牛肉等tcs食品期间，没有有效的芝加哥市认证值班经理。指示经理，有效的芝加哥市认证经理必须始终在现场。已发布优先基金会引文 #7 -38-012。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：观察到洗碗区的后水槽没有洗手清洁剂。负责洗手清洁剂的受托人必须始终在所有洗手水槽中提供洗手液。经理在检查期间提供了洗手液。优先基金会 #7 -38-030 (c)。引文已发布。
22。适当的保冷温度
-评论：观察到准备区域的生鸡大腿在 55. 4 华氏度的冷藏温度不当。经理自愿丢弃了 #50 的鸡肉并以 80 美元的价格变性。违反优先权 #7 -38-005。引文已发布。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到拖把水槽上方的墙上有洞。指示照片修补并封住漏洞。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到引擎盖和通风系统中积聚了灰尘和油脂。已指示清除碎屑、清洁、消毒和维护。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到处理食物的员工的食物处理人员证书。已指示照片让工作人员完成培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到的照片没有过敏原证书。已指示完成训练。
来源：chicago.gov
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