Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Seashell, 3944 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 6 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60624 Illinois, United States
Date du rapport : 9 juillet 20252. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié valide de la ville de Chicago n'est en service pendant la préparation, la manipulation et le service des aliments TCS, tels que du poulet, des hamburgers et du bœuf italien. A informé le responsable qu'un responsable certifié valide de la ville de Chicago devait être sur place à tout moment. Citation de fondation prioritaire émise #7 -38-012.
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucun nettoyant pour le lavage des mains n'a été observé dans l'évier arrière de la zone de lavage de la vaisselle. La personne compétente en charge du nettoyant pour le lavage des mains est tenue d'en fournir à tout moment dans tous les éviers pour le lavage des mains. Le responsable a fourni du savon pour les mains lors de l'inspection. Fondation prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des cuisses de poulet crues ont été observées dans la zone de préparation à une température de maintien au froid inappropriée de 55. 4°F. Le directeur a volontairement jeté et dénaturé #50 de poulet à 80$. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : trou observé dans le mur au-dessus de l'évier à serpillière. Il est demandé à la photo de colmater et de sceller le trou.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : capot et système de ventilation observés avec accumulation de poussière et de graisse. Il est demandé d'éliminer les débris, de nettoyer, de désinfecter et d'entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : aucun certificat de manipulateur d'aliments n'a été observé pour le personnel manipulant les aliments. Photo chargée de demander au personnel de suivre les formations.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : photo observée sans certificat d'allergène. Il a été demandé de terminer la formation.
Une source : chicago.gov
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