تقرير سلامة الغذاء: صدف على 111th Inc، 100 W 111 شارع، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 13 يناير 2022
10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مياه جارية ساخنة أو باردة وأنابيب تصريف مفقودة في حوض غسل اليدين في منطقة الإعدادية الخلفية/غسل الصحون. تعليمات المدير لإصلاح وتوفير 100f على الأقل من الماء في حوض غسيل اليدين الخلفي لغسل اليدين بشكل صحيح. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود صابون في جميع أحواض غسل اليدين الثلاثة في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتوفير الصابون في جميع أحواض غسل اليدين لغسل اليدين بشكل صحيح. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية في جميع أحواض غسيل اليدين الثلاثة في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتوفير المناشف الورقية أو أجهزة تجفيف اليدين الصحية في جميع أحواض غسل اليدين. مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج) تشير إلى الانتهاك السابق للاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة الإعدادية الوسطى. تعليمات المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين التي يستخدمها الموظفون.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: حاويات سائبة ملحوظة غير مصنفة في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في برودة المشي. مدير تعليمات لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات من الأرض.

45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: يتم تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: تمت ملاحظة مقالات الخدمة الفردية المخزنة على الأرض وغير مقلوبة في منطقة الإعدادية. تعليمات المدير لرفع وتحويل جميع مقالات الخدمة الفردية للحماية من التلوث.

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: حطام الطعام الملحوظ على الأسطح الداخلية والخارجية للتحضير المبردات والطاولات الإعدادية ومعدات الطهي. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في الحمام. مدير تعليمات لتقديم.

53. مرافق المرحاض: شيدت وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظ عدم وجود جهاز إغلاق ذاتي على باب الحمام. مدير تعليمات لتقديم.

54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: حطام لوحظ على الأرض حول القمامة. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: فتحات ملحوظة في الجدار، بلاط السقف المفقود والملطخ في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات لإصلاح/استبدال وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: لوحظ تراكم الغبار على فتحات السقف وحطام الطعام على الأرض في منطقة الإعدادية. مدير تعليمات للتنظيف والصيانة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ مروحة تهوية غير قابلة للتشغيل في الحمام. مدير تعليمات للإصلاح والصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ اثنين من الموظفين دون تدريب معالج الطعام. مدير تعليمات لتوفير تدريب معالج الطعام لجميع الموظفين.

المصدر: chicago.gov