Informe de seguridad alimentaria: Seashell On 111th Inc, 100 W 111th St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Fecha del informe: 13/01/2022
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó agua corriente fría o caliente y falta un tubo de drenaje en el fregadero de lavado de manos en el área trasera de preparación/lavado de platos. Se le indicó al gerente que reparara y proporcionara al menos 100 f de agua en el fregadero de lavado de manos trasero para lavarse las manos correctamente. Cita de prioridad 7-38-030 (c) emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó jabón en los tres fregaderos para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara jabón en todos los fregaderos para lavarse las manos correctamente. Fundación prioritaria 7-38-030 (c) cita emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observaron toallas de papel en los tres fregaderos para lavarse las manos en el área de preparación. Se le indicó al gerente que proporcionara toallas de papel o dispositivos sanitarios para secar las manos en todos los lavamanos. La base prioritaria 7-38-030 (c) se refiere a la infracción anterior para su citación.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos correctamente suministrados y accesibles
- comentarios: no se observó ningún signo de lavado de manos en el fregadero de lavado de manos en el área de preparación media Se le indicó al gerente que proporcionara letreros para lavarse las manos en todos los lavamanos utilizados por los empleados.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: contenedores a granel observados no etiquetados en el área de preparación. Se le indicó al gerente que etiquetara todos los contenedores a granel con el nombre común de los alimentos.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el piso en un refrigerador a ras de suelo. Le ordenaron al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: artículos de servicio único observados almacenados en el piso y no invertidos en el área de preparación. Se le dio instrucciones al gerente para elevar e invertir todos los artículos de servicio individuales para protegerlos de la contaminación.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto con alimentos
- comentarios: restos de alimentos observados en las superficies interiores y exteriores de la preparación refrigeradores, mesas de preparación y equipo de cocina. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún recipiente de residuos cubierto en el baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas correctamente
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de cierre automático en la puerta del baño. Se le indicó al gerente que proporcionara.

54. Eliminación adecuada de basura y basura; mantenimiento de las instalaciones
- comentarios: escombros observados en el suelo alrededor del contenedor de basura. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: aberturas observadas en la pared, baldosas de techo faltantes y manchadas en el área de preparación. Se le dio instrucciones al gerente para reparar/reemplazar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo observado en las rejillas de ventilación del techo y restos de comida en el piso en el área de preparación. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: ventilador de ventilación inoperable observado en el baño. Se le indicó al gerente que reparara y mantuviera.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: observó a dos empleados sin capacitación en manipuladores de alimentos. Se le dio instrucciones al gerente para que brinde capacitación para manipuladores de alimentos a todos los

Fuente: chicago.gov