Relatório de segurança alimentar: Seashell On 111th Inc, 100 W 111th St, Chicago, Illinois, EUA.

100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Data do relatório: 13 jan 2022
10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou água corrente quente ou fria e falta de cano de esgoto na pia de lavagem das mãos na área traseira de preparação/lavagem de louça. Gerente instruído a reparar e fornecer pelo menos 100f de água na pia de lavagem das mãos traseira para uma lavagem adequada das mãos. Prioridade 7-38-030 (c) citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou sabão nas três pias de lavagem das mãos na área de preparação. Gerente instruído a fornecer sabão em todas as pias de lavagem das mãos para uma lavagem adequada das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c) citação emitida.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou toalhas de papel nas três pias de lavagem das mãos na área de preparação. Gerente instruído a fornecer toalhas de papel ou dispositivos sanitários para secar as mãos em todas as pias de lavagem das mãos. Fundamentos prioritários 7-38-030 (c) referem-se à violação anterior para citação.

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observou nenhum sinal de lavagem das mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação do meio. Gerente instruído a fornecer sinais de lavagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos usadas pelos funcionários.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados não rotulados na área de preparação. Gerente instruído a rotular todos os recipientes a granel com o nome comum de alimentos.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados armazenados no chão no refrigerador walk-in. Gerente instruído a elevar todos os alimentos a seis polegadas do chão.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: artigos de serviço único observados armazenados no chão e não invertidos na área de preparação. Gerente instruído a elevar e inverter todos os artigos de serviço único para proteger contra contaminação.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: restos de comida observados nas superfícies internas e externas de preparação refrigeradores, mesas de preparação e equipamentos de cozinha. Gerente instruído a limpar e manter.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: observou nenhum recipiente de resíduos coberto no banheiro. Gerente instruído a fornecer.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- comentários: não observou nenhum dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro. Gerente instruído a fornecer.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: detritos observados no solo ao redor da lixeira. Gerente instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: aberturas observadas na parede, telhas do teto ausentes e manchadas na área de preparação. Gerente instruído a reparar/substituir e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira observado nas aberturas do teto e restos de comida no chão na área de preparação. Gerente instruído a limpar e manter.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observado ventilador de ventilação inoperável no banheiro. Gerente instruído a reparar e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou dois funcionários sem treinamento de manipuladores de alimentos. Gerente instruído a fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para todos os funcionários.

Fonte: chicago.gov