Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Muschel auf 111. Inc., 100 W 111 th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States

Berichtsdatum: 13.01.2022
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein heißes oder kaltes fließendes Wasser und ein fehlendes Abflussrohr am Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, mindestens 100 f Wasser am hinteren Handwaschbecken zu reparieren und bereitzustellen, um die Hände ordnungsgemäß zu waschen. Zitierung der Priorität 7-38-030 (c)

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtete keine Seife an allen drei Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Seife für das ordnungsgemäße Händewaschen bereitzustellen. Vorrangiges Zitat der Stiftung 7-38-030 (c) ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher an allen drei Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen Handwaschbecken Papierhandtücher oder hygienische Händetrocknungsgeräte bereitzustellen. Die Prioritätsstiftung 7-38-030 (c) bezieht sich auf einen früheren Verstoß zur Zitierung.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschzeichen am Handwaschbecken im mittleren Vorbereitungsbereich beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, an allen von den Mitarbeitern verwendeten Handwaschbecken Handwaschzeichen anzubringen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Beobachtete Bulk-Container, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Bulk-Container mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.

39. Kontamination verhindert während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel, die im begehbaren Kühler auf dem Boden gelagert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll über dem Boden zu heben.

45. Einmal-/Einzelservice-Artikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete einzelne Serviceartikel, die auf dem Boden gelagert und nicht im Vorbereitungsbereich invertiert wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel zu erhöhen und umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: beobachtete Speisereste auf Innen- und Außenflächen der Vorbereitung Kühlboxen, Vorbereitungstische und Kochgeräte. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

53. WC-Anlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein selbstschließendes Gerät an der Waschraumtür beobachtet. Manager angewiesen, zur Verfügung zu stellen.

54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gewartet
- Kommentare: beobachtete Trümmer auf dem Boden um den Müllcontainer. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Öffnungen in der Wand, fehlende und fleckige Deckenplatten im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren/zu ersetzen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete Staubansammlungen an den Lüftungsöffnungen der Decke und Speisereste auf dem Boden im Vorbereitungsbereich. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Beobachtete funktionsunfähigen Lüftungsventilator im Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete zwei Mitarbeiter ohne Schulung des Lebensmittelhandlers. Der Manager wurde angewiesen, allen Mitarbeitern Schulungen für Lebensmittelhandler anzubieten.

Quelle: chicago.gov