تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سيشل، 100 W 111th St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 6 أغسطس 20212. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لم يلاحظ أي شهادات صالحة/الأصلية لمدير الطعام المعتمد. مدير تعليمات لتقديم الشهادات الأصلية. لا يتم قبول النسخ. أساس الأولوية. 7-38-012. صدر الاستشهاد.
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يلاحظ أي سياسة صحية للموظفين في الموقع كما هو مطلوب؛ يجب أن تقدم. أوعز إلى الشخص المسؤول بتقديم وثائق لمسؤولية الموظفين للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الغذاء. أساس الأولوية 7-38-010
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مناشف ورقية أو أجهزة تجفيف يدوية صحية في بالوعة غسل اليدين في منطقة الإعدادية، في غرفة المرحاض وفي الحوض الخلفي بالقرب من بالوعة 3 مقصورة. مدير تعليمات لتوفير. أساس الأولوية. إصدار الاستشهاد 7-38-030 (ج).
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: أطعمة tcs الملحوظة التي عقدت في درجات حرارة داخلية غير لائقة في وحدة الإمساك الباردة الإعدادية الأمامية، مثل 3lbs من شرائح الطماطم في 50. 9f،. 5 رطل من صلصة تاتزيكي. تجاهل المدير وشوه ما مجموعه 3.5lbs في 10 دولارات. يجب أن تحافظ جميع المواد الغذائية الباردة tcs على 41f أو أقل. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لاحظت عدم وجود موازين حرارة في مبردات الوصول في مناطق التقديم الأمامية والإعدادية. مدير تعليمات لتوفير موازين الحرارة في جميع المبردات.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: الصلصات المرصودة في حاويات زجاجات غير مميزة في المنطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات عندما لا تكون في الحزمة الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ عدد قليل من الذباب في الجزء الخلفي من المنشأة بينما كان الباب الخلفي مفتوحا. مدير تعليمات لمراقبة مدخل الآفات أثناء إجراء عمليات التسليم وإزالة القمامة. اتصل المدير بشركة مكافحة الآفات.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: لوحظ حشية مطاطية قذرة متراكمة/مرصعة على أبواب مبردات الوصول في المنطقة الإعدادية الأمامية. تعليمات لتنظيف أو استبدال طوقا.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء للنفايات المغطاة في غرفة المرحاض. مدير تعليمات لتوفير وصيانة.
المصدر: chicago.gov
7
تعليقات
تعليق