报告人
100 West 111th Street, Chicago, 60628 Illinois, United States
报告日期：2021 年 8 月 6 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：没有观察到认证食品经理的有效/原始认证。指示经理提供原始认证。不接受副本。优先基础。7-38-012。已发出引文。
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：没有按要求在现场观察员工健康政策；必须提供。指示负责人提供文件，说明员工有责任报告通过食物传播的任何疾病。优先基础 7-38-010
10.充足的洗手槽适当供应和可以使用
-评论：观察到在准备区域、厕所室和靠近 3 个隔间水槽的后部洗手槽中没有纸巾或卫生手干装置。指示经理提供。优先基础。引文发布了 7-38-030 (c)。
22.适当的保冷温度
-评论：观察到在前面准备冷藏单元内部温度不适当的内部温度下保存的 tcs 食物，例如在 50. 9F 时有 3 磅西红柿切片，5 磅的 tatziki 酱。经理丢弃并改变了总共 3. 5 磅，价格为 10 美元。所有冷的 tcs 食物必须保持 41f 或以下。优先权违规。引文发出 7-38-005。
36.提供温度计并准确
-评论：观察到前面服务和准备区域的接入式冷却器中没有温度计。指示经理在所有冷却器中提供温度计。
37.食物正确贴标；原装容器
-评论：在前面准备区域未标记的瓶子容器中观察到的酱汁。指示经理在不在原包装中时为所有容器贴标。
38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在后门打开的时候，观察到设施后面有一些苍蝇。指示经理在交货和清除垃圾时监控害虫的入口。经理联系了虫害防治公司。
47.食品和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到在前面准备区域的伸展冷却器门上积累/结壳的脏橡胶垫圈。指示清洁或更换垫片。
53.厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所室里没有覆盖的废物贮器。指示经理提供和维护。
来源：chicago.gov
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