تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مطعم سي شيل، 6940 إس آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 5 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60636 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أغسطس 202538. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: دليل على وجود آفات في أماكن العمل. تم العثور على ستة صراصير حية في المبنى على طاولة تحضير في منطقة الطهي الأمامية، وعلى الحائط تحت حوض الثلاثة، وعلى الأرض في منطقة غسل الأطباق، وعلى الأرض في مكتب المدير، وعلى الأرض بجوار المبرد ثلاثي الأبواب. تم العثور على اثني عشر ذبابًا حيًا أو أكثر في أماكن العمل في المناطق الأمامية والخلفية. كان الباب الأمامي مفتوحًا على مصراعيه للدخول. تعليمات بإبقاء الباب مغلقًا أثناء العمل. تعليمات بإنشاء خدمة مكافحة الآفات قبل إعادة التفتيش الأسبوع المقبل والقضاء على نشاط الآفات. تم إصدار انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لاحظ المعدات التالية التي تحتاج إلى التنظيف: الأجزاء الداخلية لوحدات التبريد، والأسطح الخارجية للمقالي، والجزء السفلي الداخلي من القلايات، والطاولات الإعدادية وأرفف التخزين في منطقة غسل الصحون وداخل المبرد. التنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظت رائحة كريهة من المياه الراكدة داخل وخارج وحدة المشي. تعليمات لتنظيف الأرضية داخل المبرد وخارج المبرد وصيانتها. تعليمات لتنظيف الأرضيات حول أسفل وخلف جميع معدات المطبخ بما في ذلك الأحواض. تعليمات لتنظيف فتحات السقف لإزالة الغبار والتنظيف داخل الواقيات الضوئية لإزالة الحشرات والغبار. تعليمات لتنظيف الأنابيب المتصلة بمعدات الطهي على طول الجدار لإزالة الشحوم.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت وجود فتحة في الجدار خلف معدات الطهي؛ تعليمات بإغلاق الفتحة لأنها يمكن أن تكون منطقة تكاثر للآفات.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لم يتم العثور على ضوء داخل المبرد؛ يجب توفير إضاءة كافية.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.
62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- التعليقات: لاحظت وجود منفضة سجائر في الجزء السفلي من طاولة الإعداد في منطقة غسل الصحون الخلفية/الإعدادية. تعليمات بالإزالة من المبنى حيث لا يجب تخزين أي دليل على التدخين في المبنى. تم إصدار الاقتباس وفقًا لقانون الهواء الداخلي النظيف 7-32-020 (ج). المخالفة الأولى.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق