Relatório de segurança alimentar: Restaurante Seashell, 6940 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2025
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências de pragas no local. Encontrei seis baratas vivas no local em uma mesa de preparação na área de cozinha frontal, na parede embaixo da pia de três composições, no chão na área de lavar louça, no chão do escritório do gerente e no chão perto do refrigerador de três portas. Encontrei doze ou mais moscas vivas nas áreas frontal e traseira. A porta da frente estava totalmente aberta para entrada. Instruído a manter a porta fechada durante os negócios. Instruído a estabelecer um serviço de controle de pragas antes da reinspeção na próxima semana e a eliminar a atividade de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a) emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: observou os seguintes equipamentos que precisavam de limpeza: interiores de unidades de refrigeração, superfícies externas de fritadeiras, fundo interno das fritadeiras, mesas de preparação e prateleiras de armazenamento na área de lavar louça e dentro do refrigerador. Limpe e mantenha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: um odor fétido foi observado na água parada dentro e fora da unidade de entrada. Instruído a limpar o chão dentro e fora do refrigerador e fazer a manutenção. Instruído a limpar o chão por baixo e por trás de todos os equipamentos de cozinha, incluindo pias. Instruído a limpar as aberturas do teto para remover a poeira e limpar o interior dos protetores de luz para remover insetos e poeira. Instruído a limpar os tubos conectados ao equipamento de cozinha ao longo da parede para remover a gordura.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou uma abertura na parede atrás do equipamento de cozinha; instruído a selar a abertura, pois pode ser uma área de reprodução de pragas.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: não encontrou luz dentro do refrigerador; deve fornecer iluminação adequada.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.

62. Conformidade com a lei de limpeza do ar interno
- comentários: observou um cinzeiro na parte inferior de uma mesa de preparação na área traseira de lava-louças/preparação. Instruído a sair do local, pois nenhuma evidência de fumo deve ser armazenada no local. Citação emitida de acordo com a portaria de ar interior limpo 7-32-020 (c). Primeira ofensa.

Fonte: chicago.gov