Ashland Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 24 أغسطس 2021
3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين متاحة. تعليمات المدير لتقديم إقرار موقّع بمسؤولية الموظف للإبلاغ عن أي مرض ينتقل عن طريق الغذاء. أساس الأولوية 7-38-010
5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لم يلاحظ أي إجراءات ولوازم للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مدير تعليمات لتوفير سياسة وإجراءات التنظيف. أساس الأولوية 7-38-005
10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم وجود علامة غسل اليدين في بالوعة غسل اليدين في المنطقة الإعدادية الأمامية والحمام. تعليمات المدير لتوفير علامات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- التعليقات: لاحظ عدم وجود ميزان حرارة جذع معدني متاح. مدير تعليمات لتوفير درجات الحرارة الداخلية. أساس الأولوية 7-38-005
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: حاويات السوائب الملحوظة غير المسمى في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير لتسمية جميع الحاويات السائبة مع الاسم الشائع للأغذية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ 1/4 'الفجوة على زوايا الباب الخلفي. تعليمات المدير لإغلاق جميع الفتحات الخارجية على الباب لمنع دخول الآفات.
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في الفريزر ومنطقة التخزين الخلفية. مدير تعليمات لرفع جميع العناصر من الأرض لمنع التلوث.
45. مقالات ذات استخدام واحد/خدمة واحدة: مخزنة بشكل صحيح واستخدامها
- التعليقات: مقالات خدمة واحدة غير مقلوبة في المنطقة الإعدادية. تعليمات المدير لعلب جميع مواد الخدمة الفردية للحماية من التلوث.
47. أسطح ملامسة للطعام وغير غذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح وشيدت ومستخدمة
- التعليقات: يستخدم الورق المقوى والرقائق كبطانة على وحدات الرفوف وطاولات الإعداد. لوحظ أسطح الخشب الخام تحت العداد الأمامي. تعليمات مدير لإزالة جميع الورق المقوى وختم جميع الأسطح الخشبية الخام. يجب أن تكون جميع الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.
48. مرافق الغسيل: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مجموعة اختبار كيميائية متاحة. مدير تعليمات لتوفير مجموعة اختبار للتركيز المناسب في حلول التعقيم. إصدار الأساس الأولوية 7-38-005 الاستشهاد
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: تراكم الشحوم الملحوظ على الأسطح الداخلية لخزائن المقلاة. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
52. يتم التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي
- التعليقات: يتم الاحتفاظ بمياه الصرف الصحي الملحوظة من خلال استنزاف الأرضية عند غسل المصارف باليد ومغسلة ذات 3 حجرات قيد الاستخدام. مدير تعليمات للإصلاح. الأولوية 7-38-030 (ج) إصدار الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود وعاء للنفايات المغطاة في الحمام. مدير تعليمات لتوفير.
54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لوحظ عدم وجود أوعية للنفايات في أحواض غسل اليدين. مدير تعليمات لتوفير أوعية النفايات في جميع المناطق عادة ما يتم التخلص من النفايات.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: حطام الطعام المرصود تحت المعدات، على طول الجدران وفي جميع الزوايا في المناطق الإعدادية والتخزين. مدير تعليمات لتنظيف وصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لوحظ وجود دروع خفيفة مفقودة في غطاء التهوية. مدير تعليمات لاستبداله.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: المصابيح غير القابلة للتشغيل الملحوظة في غطاء التهوية. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على معالج الطعام متاح. يجب على جميع الموظفين توفير التدريب على معالج الطعام.
المصدر:
chicago.gov
