Ashland Avenue,
Chicago,
60636
Illinois,
United States
Berichtsdatum: 24. Aug 2021
3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Anmerkungen: Es wurde keine Gesundheitspolitik für Mitarbeiter beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, eine unterzeichnete Bestätigung der Verantwortung des Mitarbeiters zur Meldung von durch Lebensmittel übertragbaren Krankheiten vorzulegen. Prioritätsstiftung 7-38-010
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Anmerkungen: Es wurden keine Verfahren und Vorräte zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, Richtlinien und Verfahren zur Bereinigung bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005
10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Anmerkungen: beobachtete kein Händewaschschild bei Händewaschbecken im Vorbereiten Bereich und Waschraum. Der Manager wurde angewiesen, Handwaschschilder an allen von den Mitarbeitern verwendeten Händewaschbecken bereitzustellen.
36. Thermometer zur Verfügung gestellt & genau
- Kommentare: beobachtet kein Metallstammthermometer verfügbar. Der Manager wurde angewiesen, Innentemperaturen vorzusehen. Prioritätsstiftung 7-38-005
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Anmerkungen: beobachtete Schüttbehälter, die im Vorbereitungsbereich nicht gekennzeichnet sind. Der Manager wurde angewiesen, alle Massenbehälter mit dem gebräuchlichen Namen von Lebensmitteln zu kennzeichnen.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: beobachtete 1/4' Lücke an Ecken der hinteren Tür. Der Manager wurde angewiesen, alle äußeren Öffnungen an der Tür abzudichten, um das Eindringen von Schädlingen zu verhindern.
39. Kontamination verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Anzeige von Lebensmitteln
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittel, die auf dem Boden im begehbaren Gefrierschrank und im hinteren Lagerbereich gelagert werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände vom Boden abzuheben, um eine Kontamination zu vermeiden.
45. Einweg-/Einzeldienstartikel: ordnungsgemäß gelagert & gebraucht
- Kommentare: Beobachtete Einzeldienstartikel, die im Vorbereitungsbereich nicht invertiert sind. Der Manager wurde angewiesen, alle einzelnen Serviceartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.
47. Food & Non-Food-Kontaktflächen reinigbar, richtig konstruiert, konstruiert und verwendet
- Anmerkungen: Beobachtete Pappe und Folie verwendet als Liner auf Regalen und Vorbereitungstischen. Beobachtet rohe Holzoberflächen unter dem Vorderzähler. Angewiesen, den gesamten Karton zu entfernen und alle rohen Holzoberflächen zu versiegeln. Alle Lebensmittel- und Non-Food-Kontaktflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.
48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Anmerkungen: Es wurde kein chemischer Testkit beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration bei Desinfektionslösungen bereitzustellen. Prioritätsstiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt
49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Anmerkungen: beobachtete Fettansammlungen auf den Innenflächen von Fritteusen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
52. Abwasser & Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Anmerkungen: beobachtetes Abwasser, das sich durch den Bodenablauf zurückzieht, wenn Händewaschbecken und 3-Kammer-Spüle im Gebrauch sind. Manager angewiesen, zu reparieren. Priorität 7-38-030 (c) Zitat ausgestellt.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Anmerkungen: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen.
54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Anmerkungen: keine Abfallbehälter an Händewaschbecken beobachtet. Der Manager angewiesen, Abfallbehälter in allen Bereichen bereitzustellen, wird üblicherweise verworfen.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete Speisereste unter Ausrüstung, an Wänden und in allen Ecken in Vorbereitungs- und Lagerräumen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Fehlende Lichtschilde in der Dunstabzugshaube beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen.
56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: beobachtete inoperable Glühbirnen in der Dunstabzugshaube. Der Manager wurde angewiesen, zu ersetzen und zu warten.
57. Alle Lebensmittelmitarbeiter haben eine Schulung für Lebensmittelhandler
- Kommentare: beobachtete keine Ausbildung für Lebensmittelhandler verfügbar. Alle Mitarbeiter sollen Schulungen für Lebensmittelhandler anbieten.
Quelle:
chicago.gov
