تقرير سلامة الغذاء: شركة سي ثرو آسيان كوزين إنك، 5656 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 19 أبريل 2023
3. الإدارة وموظف الطعام والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين يمكن التحقق منها في الموقع في وقت التفتيش. النموذج الأيسر والتعليمات للاحتفاظ بنسخ من السياسة الصحية التي يمكن التحقق منها والموقعة من قبل جميع الموظفين في الموقع في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-010. تم إصدار الاقتباس.

37. ملصق الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: تمت ملاحظة الرسائل والملح والسكر من الحاويات الأصلية وفي حاويات الفولاذ المقاوم للصدأ بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع خارج الحاويات الأصلية.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: المواد الغذائية المرصودة المخزنة على الأرض في غرفة التبريد والفريزر. أمر المدير برفع جميع الأطعمة بمقدار ست بوصات عن الأرض.

41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت ملابس المسح المتسخة المخزنة على الطاولات الإعدادية. أمر المدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة ومصنعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لاحظت المواد الغذائية المتنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مع المواد الغذائية المخزنة داخل أكياس البقالة البلاستيكية. تعليمات لتخزين جميع المواد الغذائية بشكل صحيح داخل حاويات معتمدة من الدرجة الغذائية

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: لاحظ الأرضية داخل الجدار في الفريزر مع تراكم الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة.

52. التخلص من مياه الصرف الصحي ومياه الصرف الصحي بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ تراجع مياه الصرف الصحي من الصرف الأرضي في حوض غسل اليدين الأمامي عند استخدام حوض غسل اليدين. أصدرت الإدارة تعليمات للإصلاح والصيانة حتى لا يتم دعم الصرف الأرضي بمياه الصرف. الأولوية 7-38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس. كان هناك غسل آخر لليدين في المنطقة الإعدادية.

55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: أرضية ملحوظة تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات على طول الجدار وتحت وحول معدات الطهي مع تراكم الأوساخ والشحوم والحطام الصغير. تعليمات للتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات المحتملة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ وجود موظف واحد يعمل بدون شهادات معالج الطعام. بناءً على تعليمات، يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالجي الطعام والاحتفاظ بسجلات له في الموقع في جميع الأوقات.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- تعليقات: لاحظ عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية في الموقع في وقت التفتيش. يجب على جميع الموظفين الحاصلين على شهادات مدير خدمات الطعام في مدينة شيكاغو إكمال التدريب على مسببات الحساسية والاحتفاظ بسجلات لها في الموقع في جميع الأوقات.

المصدر: chicago.gov