Bericht zur Lebensmittelsicherheit: See Thru Asian Cuisine Inc., 5656 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Berichtsdatum: 19. April 2023
3. Management, Lebensmittelangestellter und an Bedingungen geknüpfter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine überprüfbaren Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter eingehalten. Vorlage hinterlassen und angewiesen, jederzeit Kopien der überprüfbaren Gesundheitspolitik aufzubewahren, die von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichnet wurden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung 7-38-010. Zitat veröffentlicht.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Glukose, Salz und Zucker aus den Originalbehältern und in Edelstahlbehältern ohne Etikett mit dem Produktnamen. Angewiesen, alle Lebensmittel und Gewürze, die sich aus den Originalbehältern befinden, mit gebräuchlichem Namen zu kennzeichnen.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in begehbaren Kühl- und Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass verschmutzte Wischtücher auf den Zubereitungstischen aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, zwischen den Anwendungen eine Desinfektionslösung aufzubewahren.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Produkten in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe verschiedene Lebensmittel in Kühlschränken und Kühlaggregaten sowie Lebensmittel in Einkaufstüten aus Plastik aufgeführt. Angewiesen, alle Lebensmittel ordnungsgemäß in zugelassenen, lebensmittelechten Behältern aufzubewahren

49. Reinigen von Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder mit Lebensmitteln in Berührung kommen
- Kommentare: Ich habe den Boden im Inneren des begehbaren Gefrierschranks mit einer Ansammlung von Trümmern beobachtet. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

52. Abwasser und Abwasser ordnungsgemäß entsorgt
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Abwasser aus dem Bodenablauf des vorderen Handwaschbeckens ansammelt, wenn das Handwaschbecken benutzt wird. Das Management wurde angewiesen, zu reparieren und zu warten, damit sich der Bodenablauf nicht mit Abwasser füllt. Priorität 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht. Im Vorbereitungsbereich gab es ein weiteres Händewaschen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachteter Boden unter der Spüle mit drei Fächern entlang der Wand und unter und um Kochgeräte, auf dem sich Schmutz, Fett und kleine Ablagerungen angesammelt haben. Zur Reinigung und Pflege angewiesen, um eine mögliche Ansammlung von Schädlingen und Insekten zu verhindern.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass 1 Mitarbeiter ohne Zertifikat als Lebensmittelhändler gearbeitet hat. Unter Anleitung müssen alle Mitarbeiter die Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Allergentraining beobachtet. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, müssen eine Allergenschulung absolvieren und darüber jederzeit vor Ort Aufzeichnungen führen.

Quelle: chicago.gov