Relatório de segurança alimentar: Veja Thru Asian Cuisine Inc, 5656 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, EUA.

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 19 de abril de 2023
3. Gerência, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde de funcionários verificável no local no momento da inspeção. Deixou o modelo e foi instruído a manter cópias da política de saúde verificável assinada por todos os funcionários no local o tempo todo. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: observou msg, sal e açúcar nos recipientes originais e em recipientes de aço inoxidável sem rótulos contendo o nome do produto. Instruído a rotular todos os alimentos e temperos com nome comum que estejam fora dos recipientes originais.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: alimentos observados armazenados no chão em um refrigerador e freezer. Instruiu o gerente a elevar todos os alimentos a 15 centímetros do chão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou panos de limpeza sujos armazenados em mesas de preparação. Gerente instruído a armazenar em solução higienizante entre os usos.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: observou diversos alimentos dentro de refrigeradores e unidades de refrigeração com alimentos armazenados em sacolas plásticas. Instruído a armazenar adequadamente todos os itens alimentares dentro de recipientes aprovados para uso alimentar

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos/alimentos são limpas
- comentários: observou o chão interno da calçada no freezer com um acúmulo de detritos. Instruído para limpar e manter.

52. Esgoto e águas residuais descartados adequadamente
- comentários: observou águas residuais saindo do ralo do piso da pia frontal para lavar as mãos quando a pia de lavar as mãos está sendo usada. A gerência é instruída a reparar e manter para que o dreno do piso não fique repleto de águas residuais. Prioridade 7-38-030 (c). Citação emitida. Houve outra lavagem das mãos na área de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: piso observado sob a pia de três compartimentos ao longo da parede e embaixo e ao redor do equipamento de cozinha com acúmulo de sujeira, graxa e pequenos detritos. Instruído a limpar e manter como forma de evitar possíveis abrigos de pragas e insetos.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: observou 1 funcionário trabalhando sem certificados de manipulador de alimentos. Instruídos, todos os funcionários devem concluir o treinamento de manipulador de alimentos e manter registros no local o tempo todo.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruído que todos os funcionários que possuem certificados de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local o tempo todo.

Fonte: chicago.gov