Informe de seguridad alimentaria: See Thru Asian Cuisine Inc, 5656 W Roosevelt Road, Chicago, Illinois, EE. UU..

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 19 de abril de 2023
3. Gerencia, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud verificable para los empleados in situ en el momento de la inspección. Dejó la plantilla y se le indicó que conservara copias de la política de salud verificable firmadas por todos los empleados presentes en el lugar en todo momento. Infracción básica prioritaria 7-38-010. Citación emitida.

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: se observó que el glutamato monosódico, la sal y el azúcar estaban fuera de los envases originales y en recipientes de acero inoxidable sin etiquetas con el nombre del producto. Se le indica que etiquete todos los alimentos y especias con un nombre común que no estén en sus envases originales.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados almacenados en el suelo en una nevera y congelador a ras de suelo. Dio instrucciones al gerente para que levantara toda la comida a seis pulgadas del piso.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: se observaron paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Le indicó al gerente que la almacenara en una solución desinfectante entre usos.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y utilizarse adecuadamente
- comentarios: observó una variedad de alimentos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración con los alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para la compra. Se le indica que almacene correctamente todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para uso alimentario

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o alimentos
- comentarios: observé el suelo del interior del congelador con una acumulación de escombros. Se le indica que limpie y mantenga.

52. Aguas residuales y aguas residuales desechadas adecuadamente
- comentarios: se observó que las aguas residuales salían del desagüe del suelo del lavabo delantero cuando se utilizaba el lavabo para lavarse las manos. Se le indicó a la gerencia que repare y mantenga para que el desagüe del piso no se acumule con aguas residuales. Prioridad 7-38-030 (c). Citación emitida. Hubo otro lavado de manos en el área de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de suciedad, grasa y pequeños residuos en el suelo debajo del fregadero de tres compartimentos, a lo largo de la pared y debajo y alrededor del equipo de cocción. Se le indica que limpie y mantenga como medio de prevenir el posible refugio de plagas e insectos.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: observó a 1 empleado que trabajaba sin certificado de manipulador de alimentos. Se les ha instruido que todos los empleados deben completar la capacitación sobre manipuladores de alimentos y mantener un registro de la misma en el sitio en todo momento

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: no se observó ninguna formación sobre alérgenos en el sitio en el momento de la inspección. Se instruyó a todos los empleados que posean certificados de gerente de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago que completen la capacitación sobre alérgenos y mantengan un registro de la misma en el sitio en todo momento

Fuente: chicago.gov