报告人
5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2023 年 4 月 19 日3。管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：检查时在现场观察到没有可核实的员工健康政策。留下模板并指示随时保留所有员工在现场签署的可验证健康政策的副本。违反优先权基金会 7-38-010。引文已发布。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到味精、盐和糖从原始容器中取出，装在没有包含产品名称标签的不锈钢容器中。指示用原始容器中的通用名称为所有食物和香料贴上标签。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备桌上存放着弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间储存消毒溶液。
47。与食物和非食物接触的表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：注意到冷却器和冷藏装置里有各种各样的食物，食物存放在塑料购物袋里。指示将所有食物妥善存放在经批准的食品级容器中
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到冰箱里面的人行道里的地板上有堆积的碎片。已指示进行清洁和维护。
52。妥善处置污水和废水
-评论：观察到使用洗手水槽时废水会从前面的洗手水槽的地下水道流出。管理层指示进行维修和保养，以免地漏被废水填满。优先级 7-38-030 (c)。引文已发布。准备区又洗手了。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到三个隔间下方的地板沿着墙壁以及烹饪设备下方和周围积聚了污垢、油脂和小碎屑。指示进行清洁和维护，以防止可能的害虫和昆虫藏匿。
57。所有食品员工都接受了食物处理员培训
-评论：观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。已指示：所有员工都必须完成食物处理人员培训并随时在现场保存培训记录
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：检查时没有在现场观察到过敏原培训。已指示所有持有芝加哥市餐饮服务经理证书的员工必须完成过敏原培训并随时在现场保存过敏原记录。
来源：chicago.gov
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