تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سي ثرو تشاينيز كيتشن، 5656 دبليو روزفلت رود، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أكتوبر 20242. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو في الموقع أثناء وقت التفتيش بشهادة أصلية صالحة أثناء التحضير والتقديم (الأرز والحساء والروبيان والبيض). تعليمات لتوفير حامل شهادة مدير طعام معتمد واحد على الأقل في مكان العمل في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-012. تم إصدار الاقتباس.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: تركيبات السباكة المرصودة في غرفة المرحاض التي تحتاج إلى التنظيف. تعليمات لتقديمها.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: طلب مدير الأغذية المعتمد من مدينة شيكاغو الحصول على شهادة تدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة التي تمت ملاحظتها والتي لم يتم تصحيحها من تقرير التفتيش #2574743 بتاريخ 4/21/23. وهي على النحو التالي. 37) لوحظ خروج الرسائل والملح والسكر من الحاويات الأصلية وحاويات الفولاذ المقاوم للصدأ بدون ملصقات تحتوي على اسم المنتج. تعليمات لتسمية جميع الأطعمة والتوابل بالاسم الشائع والتي خرجت من الحاويات الأصلية (39) تمت ملاحظة المواد الغذائية المخزنة على الأرض في مقصورة التبريد والفريزر. أصدر تعليمات للمدير برفع جميع الأطعمة على بعد ست بوصات من الأرض. 41) لاحظ وجود مناديل مسح متسخة مخزنة على طاولات الإعداد. أصدر تعليمات للمدير بالتخزين في محلول التعقيم بين الاستخدامات. 47) لاحظ وجود مواد غذائية متنوعة داخل المبردات ووحدات التبريد مع تخزين الطعام داخل أكياس البقالة البلاستيكية. تلقى تعليمات صحيحة لتخزين جميع المواد الغذائية داخل حاويات معتمدة من الدرجة الغذائية (49) لاحظ الأرضية داخل حجرة التجميد مع تراكم الحطام. تعليمات للتنظيف والصيانة. 55) أرضية ملحوظة تحت الحوض المكون من ثلاث حجرات على طول الجدار وتحت وحول معدات الطهي مع تراكم الأوساخ والشحوم والحطام الصغير. تعليمات بالتنظيف والصيانة كوسيلة لمنع إيواء الآفات والحشرات المحتملة. 57) لاحظ موظفًا واحدًا يعمل بدون شهادات معالج الطعام. يجب على جميع الموظفين إكمال تدريب معالج الطعام والاحتفاظ بسجلاته في الموقع في جميع الأوقات المطلوبة لتصحيحها. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -42-090. تم إصدار الاقتباس
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق