Rapport sur la sécurité alimentaire : Cuisine chinoise See Thru, 5656 W Roosevelt Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Date du rapport : 23 octobre 2024
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection avec un certificat original valide lors de la préparation et du service (riz, soupe, crevettes, œufs). Il est demandé de fournir à tout moment au moins un titulaire de certificat de responsable alimentaire certifié sur place. Violation de base prioritaire. #7 -38-012. Citation émise.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : appareils de plomberie observés dans les toilettes à nettoyer. Chargé de fournir.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : le responsable alimentaire certifié de la ville de Chicago est chargé d'obtenir un certificat de formation sur les allergènes selon les besoins et de le maintenir sur place pour examen.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations principales précédentes observées n'ont pas été corrigées par rapport d'inspection #2574743 du 21/04/23. Ils sont les suivants... 37) ont observé du glutamate monosodique, du sel et du sucre dans les contenants d'origine et les contenants en acier inoxydable sans étiquette contenant le nom du produit. Il a été demandé d'étiqueter tous les aliments et épices avec un nom usuel qui se trouvent dans les contenants d'origine (39). Les aliments entreposés sur le sol dans la chambre froide et le congélateur ont été observés. A demandé au directeur de surélever tous les aliments à six pouces du sol. 41) a observé des chiffons d'essuyage souillés entreposés sur des tables de préparation. A demandé au responsable de les entreposer dans une solution désinfectante entre les utilisations. 47) a remarqué une variété de produits alimentaires dans des glacières et des unités de réfrigération et des aliments entreposés dans des sacs d'épicerie en plastique. Invité à entreposer correctement tous les produits alimentaires dans des contenants de qualité alimentaire approuvés (49), j'ai observé que le plancher intérieur du congélateur-chambre présentait une accumulation de débris. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir. 55) a observé une accumulation de saleté, de graisse et de petits débris sur le plancher sous l'évier à trois compartiments, le long du mur et sous et autour de l'équipement de cuisson. Invité à nettoyer et à entretenir afin de prévenir la présence éventuelle de parasites et d'insectes. 57) a observé un employé travaillant sans certificat de manipulation des aliments. Tous les employés doivent suivre la formation des manipulateurs d'aliments et tenir des registres à ce sujet sur place à tout moment pour les corriger. Violation de base prioritaire. #7 -42-090. Citation émise

Une source : chicago.gov