Informe de seguridad alimentaria: See Thru Chinese Kitchen, 5656 W Roosevelt Rd, Chicago, IL, EE. UU..

5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de octubre de 2024
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: no se observó a ningún gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago en el lugar durante la inspección con un certificado original válido mientras se preparaba y servía (arroz, sopa, camarones, rollitos de huevo). Se le indica que debe proporcionar al menos un titular certificado de gerente de alimentos certificado en las instalaciones en todo momento. Violación de la base prioritaria. #7 -38-012. Citación emitida.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: los accesorios de plomería observados en el baño necesitan limpieza. Se le indicó que proporcionara.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: el gerente de alimentos certificado por la ciudad de Chicago recibió instrucciones de obtener un certificado de capacitación en alérgenos según sea necesario y mantenerlo en el sitio para su revisión.

60. Se corrigió la infracción principal anterior
- comentarios: las principales violaciones observadas anteriormente no se corrigieron en el informe de inspección #2574743 del 21 de abril del 23 de abril. Son los siguientes. 37) observaron glutamato monosódico, sal y azúcar fuera de los envases originales y recipientes de acero inoxidable sin etiquetas que contengan el nombre del producto. Se le indicó que etiquetara todos los alimentos y especias con un nombre común que no estuvieran en los recipientes originales (39). Observó los alimentos almacenados en el piso en la hielera y congelador a ras de suelo. Se le indicó al gerente que elevara todos los alimentos a seis pulgadas del piso. 41) observó paños de limpieza sucios almacenados en las mesas de preparación. Se le indicó al gerente que los almacenara en una solución desinfectante entre usos. 47) observó una variedad de alimentos dentro de refrigeradores y refrigeradores con alimentos almacenados dentro de bolsas de plástico para la compra. Al recibir instrucciones adecuadas para almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aptos para uso alimentario aprobados (49), observaron el suelo del interior del congelador a ras de suelo con una acumulación de escombros. Se le indicó que limpiara y mantuviera. 55) Observó el piso debajo del fregadero de tres compartimentos a lo largo de la pared y debajo y alrededor del equipo de cocina con una acumulación de suciedad, grasa y residuos pequeños. Se le indicó que limpiara y mantuviera como medio de prevenir la posible presencia de plagas e insectos. 57) observó a un empleado que trabajaba sin certificados de manipulación de alimentos. Todos los empleados deben completar la capacitación para manipuladores de alimentos y mantener registros de la misma en el sitio en todo momento con instrucciones de corregirlos. Violación de la base prioritaria. #7 -42-090. Citación emitida

Fuente: chicago.gov