报告人
5656 West Roosevelt Road, Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2024 年 10 月 23 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在检查期间，没有观察到芝加哥市认证的食品经理在准备和食用（大米、汤、虾、蛋卷）时持有效的原始证书。被指示随时在现场提供至少一名经过认证的食品经理证书持有者。违反基金会优先权的行为。#7 -38-012。引文已发布。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到厕所里的卫生设备需要清洁。已指示提供。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：芝加哥市认证食品经理被指示按要求获得过敏原培训证书，并在现场进行审查。
60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：观察到以前的核心违规行为未在 23 年 4 月 21 日的检查报告 #2574743 中得到纠正。它们如下。。37) 观察到味精、盐和糖是从没有包含产品名称标签的原始容器和不锈钢容器中取出的。指示用通用名称标记所有从原始容器中取出的食物和香料（39）观察到的食物存放在地板上的步入式冷却器和冰柜中。指示经理将所有食物抬离地板六英寸。41) 观察到准备桌上存放着弄脏的抹布。指示经理在两次使用之间存放在消毒液中。47）注意到冷却器和制冷机组中有各种食物，食物存放在塑料杂货袋中。已指示将所有食物正确存放在经批准的食品级容器中（49），观察到步入式冰箱内的地板上堆满了碎屑。已指示进行清洁和维护。55) 观察到墙壁沿线的三隔间水槽下以及烹饪设备下方和周围的地板上积聚了污垢、油脂和小碎屑。被指示进行清洁和维护，以防止可能藏匿害虫和昆虫。57) 观察到 1 名员工在没有食物处理员证书的情况下工作。指示所有员工必须完成食物处理员培训，并在指示其更正时在现场保存相关记录。违反基金会优先权的行为。#7 -42-090。引文已发布
来源：chicago.gov
评论
评论