تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سينوريتاس، 1104 W شارع 18، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
1104 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 13 يونيو 20232. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لم يتم العثور على شهادة صالحة لمدير الصرف الصحي في خدمة الطعام في مدينة شيكاغو منشورة في الموقع بينما يتم إعداد التحكم في الوقت/درجة الحرارة لأطعمة السلامة (الدجاج) وتقديمها للجمهور. يجب أن تكون شهادة مدير الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو سارية المفعول في الموقع في جميع الأوقات بينما يتم إعداد أطعمة tcs وتقديمها للجمهور. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-012. تم إصدار الاقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- تعليقات: تمت ملاحظة الاستعداد للأكل والتحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة (tcs): الدجاج المطبوخ ولحم البقر المطبوخ الذي يتم الاحتفاظ به لأكثر من 24 ساعة دون تاريخ التخلص منه. تم إصدار تعليمات للمنشأة لتوفير تاريخ التخلص من أي أطعمة tcs جاهزة للأكل يتم الاحتفاظ بها لأكثر من 24 ساعة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
35. طرق الذوبان المعتمدة المستخدمة
- التعليقات:. وجدت لحم البقر يذوب في وعاء من الماء. أمر المدير بإذابة اللحوم تحت التبريد أو غمرها بالكامل تحت الماء الجاري لفترة لا تسمح للأجزاء المذابة من الطعام الجاهز للأكل بالارتفاع فوق 41 فهرنهايت.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: تم العثور على ما يقرب من 30 ذبابة صغيرة في غرفة مرحاض الرجال، و 5 ذباب صغير فوق 3 أحواض صغيرة تقع في إعداد الطعام. لاحظ أيضًا ما يقرب من 10 فضلات فئران في الطابق السفلي تحت الأرفف وبجوار مبرد البرميل. أصدر تعليمات للمدير لتقليل جميع أنشطة الذباب والقضاء على نشاط الفئران. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام
- تعليقات: وجدت الجزء الداخلي من المقلاة مليئًا بكمية زائدة من الشحوم. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: وجدت جميع المقصورات في حوض مكون من 3 أقسام في البار ذي التصريف البطيء. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: وجدت مناطق سقف متعددة تقع في الطابق السفلي غير منتهية. طلب من المدير توفير أرضيات وجدران وأسقف ناعمة وسهلة التنظيف.
55. تم تركيب المرافق المادية وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: تم العثور على بلاط الأرضيات في جميع أنحاء منطقة إعداد الطعام متصدع. تعليمات المدير للإصلاح والصيانة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: وجدت مرشحات غطاء المحرك مليئة بالشحوم. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق