تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: سمك القرش والدجاج، شارع 100 E 79، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
100 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 مايو 202447. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ أن الحشية عند باب الفريزر في منطقة الإعداد الأمامية فضفاضة؛ صدرت تعليمات بإعادة تركيب الحشية أو استبدالها.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: تعليمات لتنظيف وصيانة ما يلي: الجزء السفلي الداخلي من القلايات لإزالة الشحوم والأرفف داخل المبرد والمقصورة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: تعليمات لتنظيف الجدران حول وخلف جميع معدات المطبخ والطبخ عند الحاجة لإزالة البقع والأوساخ. تعليمات لتنظيف الأرضيات تحت وحول وخلف جميع أدوات المطبخ والطهي، والمغاسل، والمبرد، ومقصورة الفريزر، وفي غرفة الفرن.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: الفتحات الموجودة في النظام المغطى فوق القلايات دهنية؛ تعليمات بالتنظيف.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: أصدرت تعليمات بأن جميع مناولي الطعام يجب أن يحصلوا على تدريب معالج الطعام المطلوب.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ شهادة تدريب على مسببات الحساسية الغذائية منتهية الصلاحية؛ أوعز إلى المدير بالحصول على شهادة تدريب صالحة للحساسية الغذائية.
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق