食品安全报告：美国伊利诺伊州芝加哥东 79 街 100 号 Shark's Fish & Chicken。

100 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

报告日期：2024 年 5 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域冰箱门上的垫圈松动了；已指示重新安装或更换垫圈。

49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部以去除油脂，以及步入式冷却器和步入式冰柜内部的架子。

55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁所有厨房和烹饪设备周围和后面的墙壁，以清除飞溅物和污垢。被指示清理所有厨房和烹饪设备、水槽、步入式冷却器、步入式冰柜和熔炉房周围和后面的地面。

56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：炸锅上方的连帽系统中的通风口很油腻；指示清洁。

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。

58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示经理获得有效的食物过敏原培训证书。

来源：chicago.gov