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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 1 Jahr •source chicago.gov • geschäft
100 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States
Datum der Meldung: 30. Mai 202447. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dichtung an der Gefrierfachtür im vorderen Vorbereitungsbereich locker ist. Ich wurde angewiesen, die Dichtung wieder anzubringen oder auszutauschen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, Folgendes zu reinigen und zu pflegen: den Innenboden der Friteusen zum Entfernen von Fett und Ablagen im Inneren der begehbaren Kühlbox und des begehbaren Gefrierschranks.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurde angewiesen, die Wände rund um und hinter allen Küchen- und Kochgeräten bei Bedarf zu reinigen, um Spritzer und Schmutz zu entfernen. Es wurde angewiesen, die Böden unter und hinter allen Küchen- und Kochgeräten, Spülbecken, begehbarer Kühlbox, begehbarem Gefrierschrank und im Ofenraum zu reinigen.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Die Lüftungsöffnungen im Kapuzensystem über den Friteusen sind fettig; zum Reinigen aufgefordert.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Es wurde angewiesen, dass alle Lebensmittelhandwerker die erforderliche Ausbildung im Umgang mit Lebensmitteln absolvieren müssen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Ich habe ein abgelaufenes Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene beobachtet; den Manager angewiesen, ein gültiges Schulungszertifikat für Lebensmittelallergene zu erhalten.
Quelle: chicago.gov
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