Relatório de segurança alimentar: Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL, EUA.

100 East 79th Street, Chicago, 60619 Illinois, United States

Data do relatório: 30 de maio de 2024
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou a junta na porta do freezer na área de preparação frontal solta; instruiu a recolocar ou substituir a junta.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o seguinte: parte inferior interna das fritadeiras para remover a gordura e as prateleiras internas do refrigerador e do freezer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar as paredes ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozinha e cozinha, quando necessário, para remover respingos e sujeira. Instruído a limpar o chão ao redor e atrás de todos os equipamentos de cozinha e cozinha, pias, refrigerador, freezer e na sala do forno.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas no sistema com capuz acima das fritadeiras são gordurosas; instruídas a limpar.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruiu que todos os manipuladores de alimentos devem obter o treinamento necessário para manipuladores de alimentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um certificado de treinamento de alérgenos alimentares expirado; instruiu o gerente a obter um certificado de treinamento de alérgenos alimentares válido.

Fonte: chicago.gov