食品安全报告: Shark's Fish & Chicken, 100 E 79th St, Chicago, IL 60619, USA
最新报告:
报告人
报告日期：2024 年 5 月 30 日
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域冰箱门上的垫圈松动了；已指示重新安装或更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部以去除油脂，以及步入式冷却器和步入式冰柜内部的架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁所有厨房和烹饪设备周围和后面的墙壁，以清除飞溅物和污垢。被指示清理所有厨房和烹饪设备、水槽、步入式冷却器、步入式冰柜和熔炉房周围和后面的地面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：炸锅上方的连帽系统中的通风口很油腻；指示清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示经理获得有效的食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到前面准备区域冰箱门上的垫圈松动了；已指示重新安装或更换垫圈。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：指示清洁和维护以下物品：油炸锅的内部底部以去除油脂，以及步入式冷却器和步入式冰柜内部的架子。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：指示在需要时清洁所有厨房和烹饪设备周围和后面的墙壁，以清除飞溅物和污垢。被指示清理所有厨房和烹饪设备、水槽、步入式冷却器、步入式冰柜和熔炉房周围和后面的地面。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：炸锅上方的连帽系统中的通风口很油腻；指示清洁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：指示所有食物处理人员都必须接受所需的食物处理员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到食物过敏原培训证书已过期；指示经理获得有效的食物过敏原培训证书。
来源：chicago.gov
15
评论
评论
报告日期：2021 年 2 月 23 日
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到在现场包装和准备的凉菜没有标签。指示在包装上安装适当的标签，以包含食品和配料的名称。
40.个人清洁
-评论：指示经理始终为准备区域的食物处理员提供和维护头发限制。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 合成水槽的水龙头维修不良。必须修理和维护水龙头颈部的漏水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要彻底清洁，特别是沿墙底和烹饪周围清洁，以清除碎屑、溢出和/或油脂。
来源：chicago.gov
37.食品贴有正确标签；原始容器
-评论：观察到在现场包装和准备的凉菜没有标签。指示在包装上安装适当的标签，以包含食品和配料的名称。
40.个人清洁
-评论：指示经理始终为准备区域的食物处理员提供和维护头发限制。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到 3 合成水槽的水龙头维修不良。必须修理和维护水龙头颈部的漏水。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：地板需要彻底清洁，特别是沿墙底和烹饪周围清洁，以清除碎屑、溢出和/或油脂。
来源：chicago.gov
15
评论
评论