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凉拌卷心菜食物中毒

凉拌卷心菜食物中毒

凉拌卷心菜可能是食物中毒的罪魁祸首。由于凉拌卷心菜通常是用卷心菜和蛋黄酱制成的，因此存在Salmonella、李斯特菌和大肠杆菌污染的风险。所有农产品在准备和食用前都应清洗，含有动物副产品的食物应保持在40度以下。

上次更新时间:

Coleslaw

K

美国德克萨斯州殖民地 121 号国道 Hard Eight Pit BBQ

3天前 •reported by user-ktdhg125 • 细节

我和我的男朋友都吃了同样的东西，在访问 Hard 8 后的 4 个小时内，我们俩都呕吐了。我们吃了胸肉、排骨、火鸡、上等沙朗、墨西哥胡椒香肠，配菜里面装满了烤土豆沙拉、墨西哥胡椒玉米和凉拌卷心菜。我们还尝试了他们的鞋匠。我们俩都病得很厉害 14 个小时，太可怕了！

#thecolony #texas #us #baked #corn #potato #ribs #salad #sausage #sirloin #turkey #brisket #coleslaw

370

坎顿中餐厅，2614 庞塞·德莱昂，佛罗里达州科勒尔盖布尔斯 33134，美国

5天前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 3 月 6 日

违规行为：
高优先级——员工在戴上手套启动处理食物的任务之前未能洗手。员工不戴手套操纵凉拌卷心菜，后来戴上手套但不洗手。

高度优先级-食物制备中有土壤/陈旧的食物残留物。观察到里面走进冷却的食物托盘里被弄脏了。

高优先级——食物储存区有活的小苍蝇昆虫。在那个房间里观察到大约 30 多只苍蝇从排水管里出来。

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在寿司站前台的冷却器里伸手观测到大约 3 只活蟑螂。在二楼的两个隔间水槽旁还观察到大约三只活蟑螂。观察到主座位区甜点柜旁的地板上有一只活蟑螂。

高优先级-存在蟑螂粪便和/或粪便。在厨房上方的水槽位于油炸锅旁的角落。

高优先级-发现的啮齿类动物粪便证明存在啮齿类动物活动。在位于二楼的准备水槽旁观察到大约 10 只啮齿动物粪便。

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。鸡肉在 63°F 下，将生菜切成 54°F。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到烹饪线的冷却器触手可及 63°F 煮熟的鸡肉，切好的生菜在 54°F 的温度下。

来源：佛罗里达州卫生部

#rats #mice #rodents #coralgables #florida #us

749

Wahoo Seafood Grill 2714 格雷夫斯路，佛罗里达州塔拉哈西 32303，美国

1周前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 5 月 25 日

违规行为：
高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在以下地点观察到大约 9 只飞虫：5 只生活在碟区，4 只生活在酒吧区域。**警告**

高优先级——发现的活蟑螂就证明了蟑螂的活动。在以下位置观察到大约 11 只活蟑螂：7 只生活在烹饪线冷却器垫圈中触手可及，2 只生活在盘子区，1 只生活在干燥的储藏区，1 只生活在拖把水槽附近。**警告**

高优先级-Shellstock 存储时没有标签。在冷却器里散步观察到大约 10 只没有标签的牡蛎。参见停止销售。

高优先级——将安全食品冷藏的时间/温度控制在华氏41度以上。观察到多件物品在 1:15 的烹饪线冷却器中保持在 41F 以上：Expo Cooler：切好的生菜 46F、切达干酪 47F 和切成薄片的番茄 45F。制作桌子：切生菜 44F，凉拌卷心菜 48F。每位经理自 11:00 起保留的食物在检查期间，经理将食物移到了步入式冷却器中。**警告**

来源：佛罗里达州卫生部

#tallahassee #florida #us

276

披萨宫，1962 莱克沃思路，佛罗里达州沃思湖海滩 33461，美国

1周前 •source myfloridalicense.com • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 5 月 22 日

违规行为：
高优先级——安全食品的烹饪/加热时间/温度控制在 6 小时内未从 135 华氏度冷却至 41 华氏度。在冷却器里行走：煮熟的火鸡（下午 2:12 时为 46F-冷却）；煮熟的猪肉（下午 2:12 为 46F-冷却）根据操作员的说法，从昨天开始冷却。物品在 6 小时内没有冷却到 41F。参见停止销售。

高优先级——控制未在 2 小时内从 135 华氏度冷却至 70 华氏度的安全食品的烹饪/加热时间/温度。在迷你炉的烹饪线上：火鸡（下午 1:17 为 110 华氏度——冷却）根据操作员的说法，从上午 11 点开始冷却。商品在 2 小时内没有冷却到 70F。参见停止销售。

高度优先级——员工处理了弄脏的设备或器具，然后在没有洗手的情况下进行食物准备，处理了干净的设备或器具，或者触摸了未包装的单一服务物品。员工用手套洗手，用手套触摸头发，然后继续处理干净的餐具和准备食物；没有洗手。建议操作员员工应该洗手。

高优先级-未经酒店和餐厅部许可经营的机构。运营商必须在60天内获得酒店和餐厅部的公共餐饮服务许可证。向佛罗里达州塔拉哈西布莱尔·斯通路2601号DBPR/中央招生局提交许可证申请并付款 32399-0783。要在线申请或申请许可证，请访问 www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。3 只活的小飞虫在三水槽旁边的区域飞来飞去，橙子存放在装有干净花盆的桌子上的袋子里，苍蝇也降落在橙子上。5 只活着，小飞到翻盖冷却器旁边的准备桌下飞来飞去，着陆切好的番茄存放在准备桌下。10 个活着，… 更多

#rats #mice #rodents #lakeworth #florida #us

251

Tree's Wings & Ribs，皇家棕榈滩大道 603 号，佛罗里达州皇家棕榈滩 33411，美国

3周前 • 细节

监管报告

截止日期：2024 年 8 月 5 日

违规行为：
高优先级——标有日期，在准备/开封安全食材的最早即食时间/温度后 7 天内未食用/销售的安全食品的即食时间/温度综合控制。参见停止销售。走进冷却器——阿尔弗雷多酱汁的日期标记为 04/26 辣椒 04/27，煮熟的豆子 04/29 — 食物在准备后 7 天内未售出 — 参见停止销售。

高优先级——厨房、食物准备区、食物储存区和/或酒吧区有活的小飞虫。在蒸汽桌准备柜台下方的烹饪线区域——大约 4 只小飞虫降落在装有石油的容器上。在服务器站区域——大约 15 个小飞机——降落在准备柜台上，放在装有餐巾、单一服务容器和盘子的架子上。酒吧区/茶水分发架——大约有 15 只小飞虫落在吧台上，有单一服务杯和盖子，里面装有茶叶的使用容器。**重复违规****管理员投诉**

高优先级——生动物食物储存过多/未正确与即食食物分开。在靠近第二个烹饪线区域的凉爽处 —— 生牛肉汉堡存放在煮熟的鸡肉上 —— 操作员妥善存放了生汉堡。**现场更正** **管理员投诉**

高度优先级-由于温度滥用，在控制安全食品的时间/温度时发布停止销售。在 4 小时内控制未冷却至 41 华氏度的环境温度下使用原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。服务器站的冷却器触手可及——12:15 的凉拌卷心菜46-48华氏度（隔夜冷却）——按照目前的冷却速度，食物在剩余时间内没有达到41华氏度——参见停止销售。

高优先级——在 4 小时内未冷却至 41 华氏度的环境温度下，控制由原料制备/与原料混合的安全食品的时间/温度。服务器站的冷却器触手可及——12:15 的凉拌卷心菜46-48华氏度（隔夜冷却）——按照目前的冷却速度，食物在剩余时间内没有达到41华氏度——参见停止销售。

来源：佛罗里达州卫生部

#royalpalmbeach #florida #us

93

美国伊利诺伊州芝加哥格兰德大道 1758 号 Output Sports Lounge

4周前 •source chicago.gov • 细节

监管报告

报告日期：2024 年 5 月 15 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男洗手间里没有观察到洗手标牌。指示经理为上述水槽提供标牌。

22。适当的保冷温度
-评论：观察到各种 tcs 食物的温度不足，介于 45-50 华氏度之间。指示经理确保所有冷的 tcs 食物保持在 41 华氏度及以下。经理丢弃了8磅的自制牧场、1/8磅的凉拌卷心菜、1/8磅的pico de gio、1/4磅的碎奶酪和4磅煮熟的土豆。（75美元）优先权违规行为7-38-005引文已发布。

33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：观察到冷却器环境气温不足，为 46 华氏度。指示经理确保所有冷藏装置的环境空气温度均在 41 华氏度及以下。冷却器已贴标签。违反优先权的 7-38-005 引文已发布。

38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到整个设施中有20多只小苍蝇，包括地下室、酒吧区和厨房。指示经理尽量减少机构中小苍蝇的数量。建议提供害虫防治服务。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a) 引文已发布。

47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到一楼步入式冷却器中的机架上积聚了大量的铁锈。指示经理更换或重新粉刷机架，并确保所有机架光滑且易于清洁。

51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到女性洗手间的右手洗涤槽没有达到适当的温度。上述水槽的热水温度在 70-82 华氏度之间波动。指示经理确保洗手间的两个洗手水槽的最低热水温度均为 100 华氏度。观察到马桶无法冲洗。指示经理确保所有厕所都处于正常工作状态。

54。妥善处置垃圾和垃圾；设施得到维护
-评论：观察到油脂容器外面，盖子和容器上积聚了大量油脂。指示经理确保油脂容器清洁，以避免害虫藏身。基金会优先权违规行为 7-38-020 (b) 引文已发布。

58。根据需要进行过敏原培训… 更多

#chicago #illinois #us

1.9K

参加我们的食物中毒测验！ 🍔

I got food poisoning, what do I do?开始吧 What type of food poisoning do I have?开始吧 Do I have food poisoning?开始吧 ¿Tengo intoxicación alimentaria?开始吧 Ai-je une intoxication alimentaire?开始吧 ¿Qué tipo de intoxicación alimentaria tengo?开始吧 Me intoxiqué con la comida, ¿qué hago?开始吧 Quel type d'intoxication alimentaire ai-je?开始吧 J'ai eu une intoxication alimentaire, que dois-je faire?开始吧 Tenho intoxicação alimentar?开始吧 Que tipo de intoxicação alimentar eu tenho?开始吧 Eu tenho intoxicação alimentar, o que eu faço?开始吧 Habe ich eine Lebensmittelvergiftung?开始吧 Welche Art von Lebensmittelvergiftung habe ich?开始吧 Ich habe eine Lebensmittelvergiftung, was soll ich tun?开始吧 مجھے فوڈ پوائزننگ ہو گئی، میں کیا کروں؟ ۴۹开始吧 کیا مجھے فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۰开始吧 مجھے کس قسم کی فوڈ پوائزننگ ہے؟ ۵۱开始吧

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