تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 1828 W 79 St، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60620 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 14 أبريل 202537. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: 3-302. 12: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية (زجاجات الضغط والهزازات)
41. قماش المسح: يتم استخدامه وتخزينه بشكل صحيح
- التعليقات: 3-304. 14: يجب تخزين أقمشة المسح في محلول معقم عندما لا تكون قيد الاستخدام
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ وصيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ خارج حاوية القمامة تفيض بالعديد من أكياس القمامة المتراكمة فوق حافة القمامة وعلى أرض الحظيرة والأغطية المفتوحة على مصراعيها. يجب إزالة أكياس القمامة من الأرض وفوق الحافة وإغلاق الأغطية لتكون محكمة التركيب على القمامة. (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (ب) (تم الاستشهاد بها)
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال الجدار المعدني التالف وتقليمه بالقرب من معدات الطهي والأرضيات التالفة وبلاط الجدران عند الحاجة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران لمعدات الطهي والمشي في المبرد والفريزر.
59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2615121 4/3/25 لم يتم تصحيحها #47 -4-101. 19: يجب إزالة الورق المقوى من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. يجب وضع مادة مانعة للتسرب أو طلاء وحدات رفوف الخشب الخام في مكتب الخدمة. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في الفريزر ووضعها على وحدات الرفوف. #47 -4-501. 11: يجب إصلاح أو استبدال حشوات الأبواب البالية على 2 و 3- مبردات إعداد الأبواب. #49 -4-601. 11 (ج): يجب تنظيف الحطام المتراكم من المشي في وحدات رفوف أكثر برودة. #54 -5-501. 111: يجب تنظيف الانسكاب وتراكم النفايات من الأرض في حظيرة القمامة. #58 - 2-102. 13: لوحظ عدم وجود طعام يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية لمدير الأغذية وصيانته. (الأولوية 7-42-090) (صدر الاستشهاد)
المصدر: chicago.gov
15
تعليقات
تعليق