Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 1828 W 79th St, Chicago, Illinois, EE. UU..

Chicago, 60620 Illinois, United States

Fecha del informe: 14 de abril de 2025
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: 3-302. 12: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el paquete original (apriete las botellas y los agitadores)

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no estén en uso

54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observó fuera del contenedor de basura rebosante de varias bolsas de basura apiladas por encima del borde del contenedor y en el suelo del corral y con las tapas abiertas de par en par. Debe quitar las bolsas de basura del suelo y por encima del borde y cerrar las tapas para que queden bien ajustadas al contenedor de basura. (fundación prioritaria) 7-38-020 (b) (cita emitida)

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13: debe reparar o reemplazar las paredes y molduras metálicas dañadas cerca del equipo de cocina, los pisos y azulejos dañados cuando sea necesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 13: debe limpiar los escombros acumulados en el piso debajo, alrededor, a lo largo de las bases de las paredes del equipo de cocina, en la nevera portátil y en el congelador.

59. Se corrigió la infracción anterior de Priority Foundation
- comentarios: las infracciones principales anteriores del informe #2615121 4/3/25 no se corrigieron #47 -4-101. 19: debe retirar el cartón de las estanterías de las neveras portátiles. Debe aplicar un sellador o pintar las estanterías de madera en bruto en el mostrador de servicio. Debe eliminar las cajas utilizadas para almacenar alimentos en el congelador a ras de suelo y colocarlas en las estanterías. #47 -4-501. 11: debe reparar o reemplazar las juntas desgastadas de las puertas de las neveras de preparación de 2 y 3 puertas. #49 -4-601. 11 (c): debe limpiar los escombros acumulados en las estanterías de las neveras portátiles. #54 -5-501. 111: debe limpiar los derrames y residuos acumulados en el suelo del corral de basura. #58 - 2-102. 13:observó que no se debe proporcionar ni mantener ninguna capacitación sobre alérgenos alimentarios para el gerente de alimentos. (prioridad 7-42-090) (citación emitida)

Fuente: chicago.gov