تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 325 S Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 أبريل 2025
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موازين الحرارة في وحدات التبريد في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير

40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون يتعاملون مع الطعام بدون قيود على الشعر/اللحية. تعليمات لتقديمها.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: الأنابيب الملحوظة المرفقة بمغسلة اليدين في خط الطهي التحضيري الأمامي تتسرب وتتجمع على الأرض عند الاستخدام. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأرض تحت القلايات في الإعداد الأمامي. تعليمات للتنظيف والحفاظ على خلوها من التراكمات المتراكمة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت المصابيح المحترقة في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية. تعليمات لزيادة الإضاءة والصيانة.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام لجميع موظفي الأغذية الجدد والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول عليها.

المصدر: chicago.gov