تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: أسماك القرش والدجاج، 325 S Cicero Ave، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 10 أشهر •source chicago.gov • عمل
325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 أبريل 202536. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: غير قادر على تحديد موازين الحرارة في وحدات التبريد في المنطقة الإعدادية. تعليمات لتوفير
40. النظافة الشخصية
- التعليقات: الموظفون الملاحظون يتعاملون مع الطعام بدون قيود على الشعر/اللحية. تعليمات لتقديمها.
51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: الأنابيب الملحوظة المرفقة بمغسلة اليدين في خط الطهي التحضيري الأمامي تتسرب وتتجمع على الأرض عند الاستخدام. تعليمات للإصلاح والصيانة في حالة جيدة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: لوحظ تراكم الشحوم على الأرض تحت القلايات في الإعداد الأمامي. تعليمات للتنظيف والحفاظ على خلوها من التراكمات المتراكمة.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: لاحظت المصابيح المحترقة في منطقة الإعداد/التخزين الخلفية. تعليمات لزيادة الإضاءة والصيانة.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: تعليمات لتقديم شهادات معالج الطعام لجميع موظفي الأغذية الجدد والحفاظ عليها في الموقع للمراجعة.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: الشخص المراقب المسؤول بدون شهادة تدريب على مسببات الحساسية. تعليمات للحصول عليها.
المصدر: chicago.gov
30
تعليقات
تعليق