Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Date du rapport : 23 avril 202536. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : impossible de localiser les thermomètres dans les unités de refroidissement de la zone de préparation. Chargé de fournir
40. Propreté personnelle
- commentaires : employés observés manipulant des aliments sans dispositifs de retenue pour cheveux ou barbe. Chargé de fournir.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : une tuyauterie attachée à l'évier à main à l'avant de la ligne de cuisson fuit et s'accumule sur le sol lors de l'utilisation. Il est demandé de réparer et de maintenir en bon état.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observez une accumulation de graisse sur le sol sous les friteuses lors de la préparation avant. Il est demandé de nettoyer et de maintenir à l'abri de toute accumulation accumulée.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules grillées observées dans la zone de préparation/stockage arrière. Il est demandé d'augmenter l'éclairage et de le maintenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : chargé de fournir des certificats de manipulation des aliments à tous les nouveaux employés du secteur alimentaire et de les conserver sur place pour examen.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : responsable observé sans certificat de formation en matière d'allergènes. Il a été demandé d'obtenir.
Une source : chicago.gov
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