Informe de seguridad alimentaria: Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Fecha del informe: 23 de abril de 2025
36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: no se pueden localizar los termómetros en las unidades de refrigeración del área de preparación. Se le ha ordenado proporcionar

40. Limpieza personal
- comentarios: empleados observados manipulando alimentos sin ataduras para el cabello o la barba. Se le indicó que proporcionara.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó que las tuberías pegadas al fregadero en la parte delantera de la línea de cocción de preparación goteaban y se acumulaban en el suelo cuando estaban en uso. Se le ha dado instrucciones para repararlo y mantenerlo en buenas condiciones.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observó una acumulación de grasa en el piso debajo de las freidoras en la preparación delantera. Se le indica que debe limpiarlo y mantenerlo libre de acumulaciones.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: se observaron bombillas quemadas en el área trasera de preparación/almacenamiento. Se le indica aumentar la iluminación y mantenerla.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: se le indicó que proporcionara certificados de manipulador de alimentos a todos los nuevos empleados de alimentos y que los mantuviera en el sitio para su revisión.

58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: persona observada a cargo sin certificado de formación en alérgenos. Se le ordenó obtener.

Fuente: chicago.gov