Relatório de segurança alimentar: Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, EUA.

325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de abril de 2025
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não é possível localizar termômetros em unidades de resfriamento na área de preparação. Instruído a fornecer

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários observados manuseando alimentos sem restrições de cabelo/barba. Instruído a fornecer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: tubulação observada conectada à pia manual na frente, prepare a linha de cozimento vazando e se acumulando no chão quando em uso. Instruído a reparar e manter em boas condições.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observe o acúmulo de graxa no chão sob as fritadeiras na preparação frontal. Instruído a limpar e manter livre de acúmulo acumulado.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: lâmpadas queimadas observadas na área traseira de preparação/armazenamento. Instruído a aumentar a iluminação e a manutenção.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: instruído a fornecer certificados de manipulador de alimentos para todos os novos funcionários de alimentos e manter no local para análise.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: pessoa responsável observada sem certificado de treinamento de alérgenos. Instruído a obter.

Fonte: chicago.gov