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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sharks Fish & Chicken, 325 S Cicero Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 10 Monaten •source chicago.gov • geschäft
325 South Cicero Avenue, Chicago, 60644 Illinois, United States
Datum des Berichts: 23. April 202536. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Thermometer in Kühlgeräten im Vorbereitungsbereich können nicht gefunden werden. Angewiesen zur Bereitstellung
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: beobachtete Mitarbeiter beim Umgang mit Lebensmitteln ohne Haar-/Bartfesseln. Zur Bereitstellung angewiesen.
51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Rohrleitungen am Handwaschbecken an der vorderen Kochleitung undicht sind und sich bei Gebrauch auf dem Boden ansammeln. Zur Reparatur und Wartung in gutem Zustand angewiesen.
55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe Fettansammlungen auf dem Boden unter den Friteusen vor der Zubereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, es zu reinigen und frei von angesammelten Ablagerungen zu halten.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Beobachtete durchgebrannte Glühbirnen im hinteren Vorbereitungs-/Lagerbereich. Es wurde angewiesen, die Beleuchtung zu erhöhen und zu pflegen.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: wurde angewiesen, allen neuen Mitarbeitern Lebensmittelhandhaberbescheinigungen auszustellen und vor Ort zur Überprüfung aufzubewahren.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Beobachtete verantwortliche Person ohne Allergen-Trainingsnachweis. Es wurde angewiesen, es zu beschaffen.
Quelle: chicago.gov
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