تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: شاركس فيش آند تشيكن، 325 شارع سيسيرو الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ أسبوع •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60644 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 12 مارس 202610. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود لافتة غسل اليدين في حوض غسل اليدين في منطقة التحضير الخلفية/غسل الأطباق. تم توجيه المدير لتوفير لافتات غسل اليدين في جميع أحواض غسل اليدين المستخدمة من قبل الموظفين.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: لوحظت بعض الحاويات السائبة غير المُعنونة في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير لتعنوين جميع الحاويات السائبة بالاسم الشائع للطعام.
39. منع التلوث أثناء تحضير الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: لوحظت مواد غذائية مخزنة على الأرض داخل الثلاجة والمجمد القابلين للدخول. تم توجيه المدير لرفع جميع المواد الغذائية ست بوصات عن الأرض.
41. قطع القماش للمسح: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت قطع قماش متسخة للمسح مخزنة على طاولات التحضير. تم توجيه المدير لتخزين قطع القماش للمسح في محلول التعقيم بين الاستخدامات.
45. مواد الاستخدام الواحد/الخدمة الواحدة: مخزنة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت مواد الخدمة الواحدة غير مقلوبة. تم توجيه المدير لقلب جميع مواد الخدمة الواحدة.
47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظ عدم وجود سدادات لحوض الـ3 حجرات. تم توجيه المدير لتوفير سدادات كافية لحوض الـ3 حجرات.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود مياه جارية في حوض المرافق. تم توجيه المدير لتوفير مياه جارية ساخنة وباردة في حوض المرافق.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظت بلاطات سقف ملطخة وتالفة في منطقة التحضير الخلفية. تم توجيه المدير للاستبدال والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم غبار على واقيات الضوء وفتحات تهوية السقف وبلاطات السقف. تم توجيه المدير للتنظيف والصيانة.
60. المخالفة الأساسية السابقة مُصححة
- التعليقات: المخالفات الأساسية السابقة غير مُصححة من التقرير 2616346 في 23-4-25: 40-لوحظ موظفون يتعاملون مع الطعام بدون قيود الشعر/اللحية. تم التوجيه للتوفير. 56-لوحظت مصابيح محترقة في منطقة التحضير الخلفية/التخزين. تم التوجيه لزيادة الإضاءة والصيانة. 57-تم التوجيه لتوفير شهادات معالج الطعام لجميع موظفي الطعام الجدد والاحتفاظ بها في الموقع للمراجعة. لوحظ الشخص المسؤول بدون شهادة تدريب المواد المسببة للحساسية. تم التوجيه للحصول عليها. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-42-090
المصدر: chicago.gov
20
تعليقات
تعليق