报告人
Chicago, 60644 Illinois, United States
报告日期：2026年3月12日10. 充足的洗手池适当供应且可达
- 评论：观察到后方准备/洗碗区域的洗手池没有洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手池提供洗手标志。
37. 食品适当标记；原始容器
- 评论：观察到后方准备区域一些散装容器未标记。指示经理用食品通用名称标记所有散装容器。
39. 在食品准备、储存和展示期间防止污染
- 评论：观察到食品物品储存在步入式冷藏室和冷冻室的地板上。指示经理将所有食品物品抬高离地面六英寸。
41. 擦拭布：适当使用和储存
- 评论：观察到脏擦拭布储存在准备台上。指示经理在使用间隔期间将擦拭布储存在消毒溶液中。
45. 一次性/单一服务用品：适当储存和使用
- 评论：观察到单一服务用品未倒置。指示经理倒置所有单一服务用品。
47. 食品和非食品接触表面可清洁、适当设计、建造和使用
- 评论：观察到3隔间水槽没有塞子。指示经理为3隔间水槽提供充足的塞子。
51. 管道安装；适当的回流装置
- 评论：观察到公用水槽没有流水。指示经理在公用水槽提供热水和冷水。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到后方准备区域天花板瓷砖有污渍和损坏。指示经理更换和维护。
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到灯罩、天花板通风口和天花板瓷砖上有灰尘堆积。指示经理清洁和维护。
60. 先前核心违规已纠正
- 评论：来自2025年4月23日报告2616346的先前核心违规未纠正：40-观察到员工在没有头发/胡须约束的情况下处理食品。指示提供。56-观察到后方准备/储存区域灯泡烧坏。指示增加照明并维护。57-指示为所有新食品员工提供食品处理员证书并在现场保存以供审查。观察到负责人没有过敏原培训证书。指示获得。优先基础7-42-090引用已发出
来源：chicago.gov
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